와사비는 몸에 좋나요?? 아니면 안좋나요??

Question

와사비는 몸에 좋나요?? 아니면 안좋나요?? 어느 순간부터 와사비에 빠져서요. 고기먹을때는 다른거 안찍어 먹고 와사비하고만 먹습니다. 근데 와사비가 몸에 좋은지 않좋은지 몰라서요. 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

고기와 함께 와사비를 즐겨 드시고 계시네요. 저도 고기에 와사비에 자주 찍어먹곤 합니다. 와사비는 적당량 섭취시 신진대사와 소화에 꽤 좋은 역할을 하는 식품이랍니다.

와사비의 톡 쏘는 매운맛은 시니그린(Sinigrin) 성분이 효소에 의해 분해되면서 생성되는 알릴 이소티오시아네이트 때문입니다. 이 성분이 기능의학적으로 중요한데, 체내에서 몇 가지 역할을 합니다. 해독작용이 있습니다. 간의 해독 2단계가 존재하는데 이때 효소를 활성화시켜 체내 독소 배출을 도와줍니다. 그리고 살균력이 강해서 식중독균 증식을 억제해주고 고기의 지방이 산화될 때 발생하는 유해 물질을 중화시켜줍니다.

와사비는 100g당 비타민C가 약 40~50mg, 칼륨도 500mg이상 함유되어 있어서 전해질 균형과 항산화에도 좋습니다. 고기과 함께 드시는 습관은 권장드리는 방법이며, 와사비 성분도 단백질 분해 효소의 분비를 촉진시켜서 육류 단백질의 소화 흡수율을 높여줍니다.

그런데 와사비도 종류가 다양합니다. 시중의 저가형 와사비는 보통은 서양 겨자무(홀스레디쉬)에 색소를 섞은 경우가 정말 많습니다. 건강을 생각하시면 고조키(6-MsITC)같이 유효 성분이 많은 고추냉이 함량이 높은 제품을 선택하시는 것이 좋습니다. (뒷면에 원재료명 보면 서양겨자무가 대부분인 경우가 많더라구요) 그리고 와사비는 위를 자극할 수 있습니다. 평소에 위염과 역류성 식도염이 있으시다면 한 번에 5g(약 1티스푼) 미만으로 섭취량을 조절해보시길 권장드립니다.

현재처럼 고기의 기름진 맛을 잡아주면서 소화를 돕는 용도를 즐기신다면, 앞으로 계속 이렇게 꾸준히 식사를 이어가셔도 좋겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

저도 생와사비를 무지 좋아하는데요,

와사비는 적당히 섭취하면 건강에 여러 가지 장점을 가진 식재료로 볼 수 있습니다.

와사비에 들어 있는 알릴이소티오시아네이트(allyl isothiocyanate)라는 성분은 항균과 항염 작용이 있어 세균 성장을 억제하고 염증 반응을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 매운 성분이 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진하고, 일부 연구에서는 혈전 예방에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.

와사비를 고기나 생선과 함께 섭취하면 위액 분비를 자극해 소화를 돕는 효과도 있어, 특히 단백질 섭취 후 소화가 원활하지 않은 사람에게 도움이됩니다.

다만 주의할 점도 있는데요,

위나 장이 민감한 사람은 과도하게 섭취할 경우 속쓰림, 소화불량, 설사 등을 유발할 수 있으며, 고혈압이나 심혈관 질환이 있는 경우 매우 매운 와사비를 많이 먹으면 일시적으로 혈압이 오를 수 있습니다.

또한 시중에 판매되는 인공 와사비 제품은 실제 와사비 대신 겨자, 고추냉이, 색소 등이 섞인 경우가 많고 첨가물 때문에 주의가 필요합니다.

즉, 와사비는 적당량을 고기나 생선과 함께 즐기는 정도라면 몸에 해롭지 않고 오히려 소화 촉진, 항균 작용, 혈액순환 개선 등에 도움이 됩니다. 다만 위장이 민감한 사람이나 소화기관에 문제가 있는 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

건강한 하루를 응원합니다.