제로 음료 제로 과자에 대해 궁금한게 있습니다

Question

요즘 제로 식품이 유행인데 저도 왠만하면 제로 음식 위주로 먹으려고 하거든요

제로 콜라 제로사이다 등 제로 음료 대부분 먹고 있구요 비스켓이나 간식도 제로 간식 위주로 먹으려고 하는데 이게 주된이유가 혈당이 오르는걸 줄이려고 먹는데 효과가있는지 궁금하네요 당연히 혈당이야 오르겠지만 일반 설탕들어간 식품먹는거보다 덜 오르는건지 궁금하고

당뇨있는사람이 먹어도 괜찮은지 궁금해요

머든지 많이먹으면 안좋습니다 이런답변말고 근거있는 답변 원합니다

Answer 1

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

제로 제품은 설탕 대신 인공감미료가 사용되는데

아스파탐, 수크랄로스, 스테비아 등 주요 인공감미료는 체내에서 거의 흡수되지 않거나 대사 과정에서 포도당으로 전환되지 않기 때문에, 식후 혈당 급상승을 완화하는데 도움이 됩니다. 하지만 일부 연구에서 장기간 섭취시 인슐린 민감성 감소, 장내 마이크로바이옴 변화, 식욕 조절 이상 등 대사문제도 보고되고 있으므로 과한 섭취는 피하는게 좋습니다.

제로 제품은 일반 제품에 비해 혈당조절에 도움은 되지만,

채소, 단백질, 통곡물 등 건강한 식단이 필요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

정확히 말하면

"제로"가 들어가면 혈당이 오르지 않습니다.

왜냐하면 제품을 만들 때, 당이 들어가지 않거나 아예 당이 없는 경우이기 때문입니다.

특히 "제로"라는 단어를 제품에 사용하기 위해서는 정말 제로인지 실제로 검증해야 제품에 쓸 수 있습니다.

인과관계이 있어서

이미 "제로"가 들어간 제품은 이미 올라간 혈당을 올리는 것은 아닙니다.

이들의 제품을 섭취하므로써 혈당을 올리지 않습니다.

"제로"가 들어가 있지 않은 제품을 먹는 경우, 혈당이 올라갑니다.

이러한 차이가 있습니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

제로 식품은 사용된 대체당의 종류에 따라서 혈당에 미치는 영향이 판이해서 성분표 확인이 정말 필요합니다.

제로 음료는 혈당 지수 0에 수렴하나, 수크랄로스, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 스테비올배당체 같이 고감미료를 사용을 합니다. 체내에서 에너지원으로 이용되지 않아서 혈당지수(GI)는 0이며, 즉각적인 혈당 상승이나 인슐린 분비 자극을 하지 않습니다. 대한당뇨병학회에서도 설탕이 든 음료보다는 제로 음료를 권고하고 있지만, 장기 섭취시 장내 미생물 환경 변화와 단맛 중독에 따른 대사 영향 가능성이 제기 되고 있습니다. 이 뜻이 혈당을 올리는 건 아니지만 뇌에서 단맛을 갈구하는 현상(인슐린 반응)이 나타나기도 합니다.(물론 과다 섭취시 입니다)

그리고 제로 과자, 아이스크림류는 가장 주의해야할 부분입니다. 보통 이런 제로 과자, 초콜릿, 아이스크림의 식감을 내기 위해 주로 쓰이는 말티톨은 GI가 35~52 수준입니다. 보통 설탕(60~70)의 약 70~75%에 당하는 수치로, 실질적으로 혈당을 올리는게 사실입니다. 제로라는 명칭만 믿고 당뇨 환자가 마음 놓고 먹기엔 위험하고, 칼로리도 설탕의 절반 이상을 차지하게 됩니다.

음료는 설탕보다 훨씬 안전하나, 고체 간식은 함유된 감미료가 말티톨인지, 아니면 혈당 영향이 거의 없는 알룰로스, 에리스리톨인지 구분지어서 섭취하시는 것이 꼭 필요합니다.

도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.