토마토는 익혀먹는게 효과 높다고 하는데 맞나요

토마토가 건강에 좋은 건 다들 아실거라 생각이 드는데

토마토는 자연그대로 생으로 먹으면 좋은걸로

알았는데 익혀먹으면 더 좋다는데 그이유가 무엇이죠?