소고기는 내부 온도가 60도? 정도면 다 익은 거라는데 돼지나 닭도 똑같을까요?

Question

일반적으로 고기가 익었다는 건 붉은색 보단 하얀색이여야 익억다고들 하는데요.

최근 유튜브 쇼츠를 보니 소고기는 내부 온도가 60도? 까지 올라가면 다 익은 거라고 하더라고요.

실제로 소고기는 덜 익혀먹기도 하고 레어부터 웰던까지 많은 종류가 있는 것으로 알고 있는데요.

위와 같이 소고기는 내부 온도가 60도? 정도면 다 익은 거라는데 돼지나 닭도 똑같을까요?

Answer 1

돼지고가나 닭고기는 바짝 익혀야 합니다. 각 고기에 있을 가능성이 높은 충들이 돼지고가나 닭고기는 더 높은 열에서 사멸되기 때문에 소고기 보다는 더 높은 열에서 요리를 해야 하죠

Answer 2

안녕하세요

소고기 내부 온도가 60도라고 다 익었다고 하는건 잘못된겁니다

소고기는 기생충이나 치명적인 바이러스 세균이 없기 때문에 덜익혀서 먹어도 되지만

닭이나 돼지고기는 익히지 않으면 식중독을 일으키거나 기생충이 있을수 있기 때문에 익혀 먹으라는거에요

두꺼운 소고기는 내부온도가 60도가 되어도 완전 다 읽지 않은겁니다 다만 그렇게 먹어도 문제가 발생되지 않은거죠

돼지고기도 지금은 덜익혀 먹기도 합니다 바싹 안익혀 먹는게 이베리코 라는 돼지고기인데 사료자체도

그렇고 키우는게 엄청 까다로워서 소고기 보다 조금더 익혀서 먹습니다

우리가 자주 먹는 돼지고기는 그렇게 먹으면 탈납니다