원래 돼지와 소 중에 고급인 것은 어떤 것일까요??
돼지와 소 중에 전 세계적으로 보면 어느 것이 더 고급인가요?? 우리 한국에서는 보통 소가 더 고급인데 어떤 나라에서는 돼지가 더 비싸다고 하더라고요?? 어느 나라 이런거 따지지 않고 전 세계적으로 보면 돼지와 소 중에 어떤게 더 고급인지 알려 주세요+!
안녕하세요. 김지호 박사입니다.
전 세계적으로 봤을 때, 돼지고기와 소고기 중 어느 것이 더 고급인지에 대한 판단은 단순한 가격뿐 아니라 문화, 종교, 요리 전통, 생산 비용 등 다양한 요소에 따라 달라질 수 있는데요, 우선 전 세계 소비량과 가격 비교를 해보자면 소고기는 생산비용이 높고, 사육 기간도 길며, 사료비 부담이 큽니다. 이 때문에 일반적으로 소고기의 단가가 돼지고기보다 높습니다. 예를 들어, 미국, 일본, 한국 등에서는 고급 소고기(ex. 한우, 와규, 앵거스 비프 등)가 프리미엄 식재료로 인식됩니다. 반면에 돼지고기는 성장 속도가 빠르고 사육비용이 낮아 대량 생산에 유리합니다. 그래서 일반적으로는 가격이 더 저렴하며, 세계에서 가장 많이 소비되는 육류입니다. 문화적·종교적 영향도 있는데요, 이슬람교와 유대교에서는 종교적 이유로 돼지고기 섭취가 금지되어 있습니다. 이런 지역(중동, 북아프리카 등)에서는 소고기의 수요가 돼지고기보다 압도적으로 높으며, 당연히 소고기가 더 고급육으로 인식됩니다. 이와 반면에 동아시아(중국, 베트남 등)에서는 전통적으로 돼지고기 소비가 많고, 요리의 다양성도 풍부합니다. 일부 지역에서는 고급 품종의 돼지고기(ex. 이베리코)가 매우 고급 식재료로 취급되기도 합니다. 또한 세계 시장에서 봤을 때, 고급육으로서의 이미지나 희소성은 일반적으로 소고기가 더 높게 평가됩니다. 특히 스테이크, 구이 문화가 발달한 국가에서는 소고기를 고급 외식 메뉴로 소비하는 경향이 뚜렷합니다. 그러나 고급 돼지고기도 존재하며, 특히 이베리코(스페인), 제주 흑돼지(한국), 쿠로부타(일본) 등은 일반 소고기보다 비싼 경우도 있습니다. 다만 이는 특정 품종에 한정된 경우로, 전체 평균을 놓고 보면 소고기가 전반적으로 더 고급으로 평가됩니다. 다시 말해서 전 세계적으로 보면 소고기가 돼지고기보다 더 고급으로 인식되는 경향이 뚜렷하며 단, 이는 평균적인 경향일 뿐이며, 특정 지역과 문화에서는 돼지고기가 더 중요한 역할을 하거나, 특정 품종이 소고기보다 비싸기도 합니다.
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.
이는 세계마다 차이가 크긴 해요
그럼에도 소가 더 고급적으로 팔리는 경우가 더 많답니다.
평균적인 내용이랍니다.
전 세계적으로 볼 때 소고기가 돼지고기보다 더 고급으로 인식되는 경향이 강합니다. 소고기는 다양한 문화권에서 특별한 행사나 고급 요리에 사용되는 경우가 많으며, 일부 특수 품종의 소고기는 매우 높은 가격에 거래됩니다. 반면 돼지고기는 생산량이 많고 가격이 저렴하여 대중적으로 소비되는 경우가 많지만, 이베리코 흑돼지처럼 특정 품종은 소고기 못지않게 고급으로 취급되기도 합니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 전 세계적으로 보면 소고기가 돼지고기보다 더 고급으로 여겨지는 경우가 일반적입니다. 이는 소의 사육 비용과 시간이 더 많이 들고, 와규나 앵거스 비프처럼 고급 브랜드가 존재하며, 돼지고기는 일부 종교권에서 금기되는 반면 소고기는 글로벌 수요가 넓기 때문입니다. 감사합니다.