표고버섯을 안익혀서 먹어도 되는건가요?

Question

마트에 장보러 가면 표고 버섯을 사는데요.

근데 표고 버섯을 요리 할 때 생각나는게 머리 부분이 커서 덜익혀도 괜찮나 ? 라는생각이드는데 안익히고 먹으면 괜찮나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

표교버섯은 안 익혀 드시면 부드럽지가 않고 뻑뻑해서

드시질 못할것 같습니다.

익혀서 드시길 추천 드립니다.

Answer 2

안녕하세요.

결론부터 말씀드리면, 익혀드시는 것을 추천드립니다. 표고버섯은 특유의 향도 강하고 생으로 섭취하실 경우에는 복통이나 설사, 구토 등이 있을 수 있어 익혀먹는 것이 좋다고 합니다. 과다 섭취 시 버섯 내 일부 독소가 체내 누적될 수 있어 주의하셔야 하고요. 또한 혈중 요산 치를 높일 수 있기에 통풍 등의 질환을 앓고 계신 경우 섭취를 자제하거나 전문의와 상담 후 섭취를 결정하는 것이 좋다고 합니다.