삼겸살 가운데 비계의 영양성분은 어떠한 것이 있나요

Question

안녕하세요 우리나라 사람들은 삼겹살을 즐겨먹는데 하얀 비계가 건강에 안좋다는 말들이 많더라구요 그래서 비계는 많이 버렸는데 비계의 영양성분은 어떠한 것들이 있는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 흔히 먹는 삼겹살 비계에는

리놀렌살 비타민F 등이 들어 있는데요 보통 우리가 말하는 불포화지방산이 많이 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요.

비계는 지방 함량이 높고 칼로리 및 포화지방이 풍부해 건강에 부정적인 이미지가 있지만, 비타민 A, B1, B2, B6, B12, 칼슘, 철분, 아연, 셀레늄과 같은 다양한 영양소를 함유하고 있어 적절한 섭취로 눈 건강, 에너지 대사, 피부 건강, 신경 기능, 혈액 생성, 뼈 건강, 빈혈 예방, 면역력 강화, 항산화 작용에 도움이 됩니다.

그러나, 칼로리와 포화지방이 높아 체중 증가와 심혈관 질환 위험을 높일 수 있으며, 콜레스테롤 함량도 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다.

삼겹살을 먹을 때 적당량의 비계 섭취는 영양소 공급에 도움이 되나, 과다 섭취는 건강에 부정적이므로 하루에 100g 미만으로 제한하는 것이 좋습니다.