흔히 생선회는 공급의 차이와 인식으로 자연산이 좀 더 좋은 대우를 받습니다. 그런데 어떻게 보면 양식이 더 좋은 사료와 환경을 겪었다고 생각이 들 수도 있는데 영양적 측면에서 차이가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
자연산 회와 양식회 영양적인 차이는 많이 나지않습니다.
하지만 자라나는 환경이나 먹이가 달라서 식감이나 향 맛이 다릅니다.
안녕하세요.
자연산과 양식 생선회의 영양적 차이는 미묘하지만, 자연산 생선은 지방 함량과 오메가-3 지방산 함량이 높고, 양식 생선은 사료로 조절한 부분이 있습니다. 그리고 비타민 및 미네랄 함량은 유사하나 환경 오염과 항생제 사용 가능성 등에 차이가 있다고 합니다.
