메주는 어떠한 영양성분이 들어있나요?

Question

메주는 장류의 기본재료인데요.

메주는 어떠한 영양성분이 들어있는지 궁금합니다.

섭취시 어떠한 효능이 있는지도 답변 부탁 드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

메주콩에는 단백질과 지질이 다량 들어 있어 동물성 식품 못지않게 영양이 풍부합니다. 메주콩의 영양성분 중 지질이 약 20%에 달해 고지방인 편이지만, 메주콩 지질의 대부분은 인체에 유익한 불포화지방산으로 구성돼 있습니다. 이 불포화지방산은 동맥경화의 주범인 저밀도 지방단백질을 감소시키는 작용을 해 혈관질환을 예방하는데 효과적이지요.

Answer 2

안녕하세요.

메주는 콩을 발효시켜 만든 발효식품으로, 풍부한 영양성분을 포함하고 있습니다.

주된 영양성분으로는 단백질, 식이섬유, 비타민(B1, B2, B6, E), 미네랄(철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨)이 있습니다.

단백질은 근육과 뼈 형성에 기여하며, 식이섬유는 장 건강과 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 됩니다. 메주의 효능으로는 항암, 심혈관 질환 예방, 뼈 건강 증진, 피부 건강 개선이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.메주콩은 콩 중에서도 단백질 함량이 가장 높고, 철분, 마그네슘, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며. 갱년기 완화. 혈관건강. 항암효과. 노화예방. 다이어트. 뼈건강. 빈혈예방. 피부건강. 두뇌건강. 혈당조절에 도움이 됩니다.

Answer 4

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

메주에는 칼슘이 많이 함유되어있어 골다공증 예방에 도움을 주며

항산화물질이 많이 포함되어있습니다.

Answer 5

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

메주에 들어있는 레시틴ㆍ바타민E가 항산화작용을 하고 뇌건강에 좋고 사포닌 성분이 면역력강화와 성인병을 예방해주고 칼슘성분이 뼈간강에도 도움을 줍니다