메주는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
메주는 장류의 기본재료인데요.
메주는 어떠한 영양성분이 들어있는지 궁금합니다.
섭취시 어떠한 효능이 있는지도 답변 부탁 드립니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
메주콩에는 단백질과 지질이 다량 들어 있어 동물성 식품 못지않게 영양이 풍부합니다. 메주콩의 영양성분 중 지질이 약 20%에 달해 고지방인 편이지만, 메주콩 지질의 대부분은 인체에 유익한 불포화지방산으로 구성돼 있습니다. 이 불포화지방산은 동맥경화의 주범인 저밀도 지방단백질을 감소시키는 작용을 해 혈관질환을 예방하는데 효과적이지요.
안녕하세요.
메주는 콩을 발효시켜 만든 발효식품으로, 풍부한 영양성분을 포함하고 있습니다.
주된 영양성분으로는 단백질, 식이섬유, 비타민(B1, B2, B6, E), 미네랄(철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨)이 있습니다.
단백질은 근육과 뼈 형성에 기여하며, 식이섬유는 장 건강과 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 됩니다. 메주의 효능으로는 항암, 심혈관 질환 예방, 뼈 건강 증진, 피부 건강 개선이 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.메주콩은 콩 중에서도 단백질 함량이 가장 높고, 철분, 마그네슘, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며. 갱년기 완화. 혈관건강. 항암효과. 노화예방. 다이어트. 뼈건강. 빈혈예방. 피부건강. 두뇌건강. 혈당조절에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
메주에는 칼슘이 많이 함유되어있어 골다공증 예방에 도움을 주며
항산화물질이 많이 포함되어있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
메주에 들어있는 레시틴ㆍ바타민E가 항산화작용을 하고 뇌건강에 좋고 사포닌 성분이 면역력강화와 성인병을 예방해주고 칼슘성분이 뼈간강에도 도움을 줍니다