음식을 먹는 순서가 혈당을 관리하는데 도움이 되는 이유는 무엇인가요?

Question

동일한 음식을 먹는다고 가정했을 때에도 어떤 순서로 먹는지에 따라 혈당 스파이크를 예방할 수 있다고 하던데, 그 원리가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

탄수화물과 당분 함량이 높은 식품을 먼저 먹게되면 혈당 수치가 급격하게 올라갈 수 있는데 식이섬유류의 음식을 먼저 섭취하면 이를 방지할 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

혈당 스파크를 조금은 예방할수 있는 먹는 순서는

우선 야채를 먼저 먹고 그 다음에 고기류나 생선 그리고 마지막으로 밥 종류가 순서 입니다

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

먼저 단백질과 식이 지방을 섭취하면 혈당이 천천히 상승하고 안정됩니다. 이후 탄수화물을 섭취하면 혈당 상승을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 식사를 시작할 때 야채를 먼저 섭취하면 포만감을 높이고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 이러한 순서는 혈당 변화를 완화하고, 식후 포만감을 유지하여 불필요한 간식을 줄이는 데 도움을 줍니다.