코코넛 밀크는 말씀하신대로 우유나 두유를 대신할 수 있는 식물성 음료로 사용되지만 지방 함량이 높아 섭취방법이나 보관방법에 주의가 필요합니다.
먼저 코코넛 밀크의 희석비율은 시중제품은 대부분 캔이나 통조림의 고농축 제품입니다. 코코넛 과육을 갈은거라 지방, 특히 MCT,중쇄지방산이 많아서 그대로 마시면 설사나 복부 팽만 등의 증상이 있을 수 있습니다. 처음 드실땐 코코넛 밀크:물 비율을 1: 2~3으로 시작하는게 좋고, 이것도 속이 불편하다면 1:4로 늘려도 좋습니다. 공복보다는 식후나 식사와 함께 드시는게 소화에 좋습니다.
보관방법은 개봉전에는 상온보관이 가능한 제품도 있지만
개봉 후에는 반드시 냉장보관이 필요하고 3~5일 이내 드시는게 좋습니다. 지방이 많아 시간이 지날수록 산패가 일어날 가능성이 높기 때문입니다. 드시는 기간이 촉박하다면 소분해서 냉동보관하는 것도 방법입니다.
코코넛 밀크는 지방 함량이 많아 단독으로 드시기 보다는 커피나 요리에 소량 섞어서 드시는 것이 좋고 하루에 100~200ml 내외로 조절해서 드시는게 좋습니다.