안녕하세요. 창북씨입니다.
매운 걸 먹었을때 뜨겁게 느껴지는 이유는 무극성 분자인 캡사이신 때문입니다. 혀에 있는 온도 수용체를 캡사이신이 자극하여 뇌는 뜨겁다 라고 느끼게 하는데 흔히들 우유를 먹으면 이 느낌이 덜하다고 합니다. 우유는 물과 다르게 무극성 분자이고, 따라서 우유를 드시면 캡사이신 분자를 혀로부터 어느정도는 떼낼 수 있어서 효과가 있습니다.
한편 극성 분자인 물은 캡사이신을 화학적으로 떼어내기엔 효과적이진 않지만 씻는다 라는 표현과 실제로 온도를 낮추어 매운(뜨거운) 느낌을 낮출 수 있습니다.
극단적으로는 양치질이 가장 효과적입니다만, 먹는 도중에는 양치가 힘들고 양치약이 오히려 더 자극적이게 느껴지게 되죠.
결론적으로는 우유와 같은 무극성 분자 액체나, 현실적인 방법으로는 같이 먹는 안매운 음식물을 섭취하여 혀를 닦으면서 먹는다라는 느낌으로 드시면 빠른 시일내에 따가운 느낌이 없어질 겁니다!