청국장 먹으면 소화가 잘되고 속이 편한데 어떤 성분 때문인가요?

Question

오늘 아침에 청국장 끓여서 간단하게 먹었습니다.

1시간도 안돼서 소화가 되고 속도 편하네요.

콩이 발효되어서 그런 건지 궁금합니다.

영양성분이 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요.

청국장은 콩을 발효시킨 식품으로, 다양한 성분을 함유하며 소화가 잘 되고 속이 편해지는데 도움 될 수 있습니다.

대표적인 영양성분으로는 프로바이오틱스, 식이섬유, 단백질 분해 효소, 기타 영양소들의 상호작용으로 이루어져 있습니다.

프로바이오틱스는 장내 유익균을 증식시키고 소화 기능을 향상시키며, 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비를 예방합니다. 또한 단백질 분해 효소는 콩 단백질을 분해하고 소화 흡수를 용이하게 하며, 청국장은 비타민 B1, B2, B6, 칼륨, 마그네슘, 철분 등의 다양한 영양소를 함유하고 있어 소화 기능 향상과 면역력 강화 등 다양한 효과를 가져다 줄 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

청국장은 각종 아미노산과 미네랄이 풍부한 발효식품입니다. 장내 건강에 도움을 주는 성분도 풍부합니다

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

청국장의 발효 된장은 다양한 비타민과 미네랄. 단백질. 철분. 비타민B12가 함유되어 있으며. 또한 장건강에 좋은 프로바이오틱스가 풍부하게 들어 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

청국장에는 여러 가지균들이 있는데 그 중에서도 바실러스균 이라는균이 있는데 그 성분이 소화에 도움을 주기 때문입니다