안녕하세요.
탄수화물 중에서도 단당류, 즉 설탕 등은 미생물이 자라는 에너지원으로 사용기 좋은 성분입니다.
미생물이 잇몸과 치아 사이, 치아와 치아 사이 등에서 당을 기반으로 자라게 되면
먼저 호기성 균(산소를 필요로로 하는)이 자라게 됩니다.
그러면 호기성 균 내부에서 혐기성 균(산소가 없어도 자라는)이 자라고
이 들의 뭉침으로 인해서 플라그가 형성이 됩니다.
단당류, 즉 단맛을 주는 성분은 균이 더 빠르게 자랄 수 있도록 도와줍니다.
과자나 사탕을 먹고 양치하지 않고 잠을 청하는 경우
구강 내의 당 때문에 균이 더 빠르게 성장하고, 이는 플라그 형성을 촉진하는 결과를 유발합니다.
그래서, 이를 예방하기에 위해서 개발된 대표적인 것이 자일리톨입니다.
자일리톨은 단맛을 제공하면서도 균이 자일리톨을 이용할 때 자라지 못하게 되는 결과를 유발합니다.
같은 당이라도 균의 성장에 미치는 영향은 다릅니다.
다만, 설탕 등 일반적인 작은 당은 균의 성장을 빠르게 합니다.
감사합니다.