싹이 난 감자는 영양성분이 예전과 달라지나요?

Question

아침에 삶은 감자를 먹는데 감자에 싹이 났습니다. 싹이 난 감자는 영양성분이

조금 달라질 것 같은데 변화가 있는건가요? 그리고 싹이난 감자는 먹어면 안되나요?

박예슬 · Accepted Answer

감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸린다.

하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전하다.

다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야만 한다.

신은혜 · Answer

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 독성 분이 있습니다 싹을 제거하여 드시면되는데 왠만하면 싹이 난 감자는 안 드시는 게 좋아요

anonymous · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.감자로 오래 보관 하고 있으면 싹이 납니다. 감자에 싹이 나면 솔라닌이라는 독성 물질이 있습니다.  그렇게 때문에 감자에 싹이 나면 드시지 않는 것을 추천 드립니다

기타 영양상담