굴비와 조기의 차이가 뭔가요? 영양 성분에도 차이가 있을까요??

Question

안녕하세요.

점심으류 보리굴비를 먹었눈데 조기랑 비슷하게 생겨가지고 굴비와 조기의 차이가 뭔가요? 영양 성분에도 차이가 있을까요??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

굴비 와 조기 의 차이는 같은 물고기 입니다

조기를 소금에 절여서 가공을 한 것이 굴비 입니다

Answer 2

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

조기는 머리 위쪽에 다이아몬드 모양이 있으며 가슴지느러미, 배지느러미, 뒷지느러미가 선명한 황금색이고 입주위가 붉은색을 갖고 있습니다. 입속은 하얗고 눈 주위는 노랗고 대제로 몸집이 작으면서도 살이 탄탄한 느낌을 주지요.

굴비는 조기중에 참조기를 말린 것으로 성분이 상당히 다른데 일반 조기의 주 성분은 단백질과 비타민으로 구성되어 있지만 굴비는 주성분은 단백질은 같지만 지방, 회분, 칼슘, 인, 철분, 나이아신 같은 무기질 성분이 골고루 포함되어 생조기와 달리 감칠맛이 나고 소화를 촉진시키는 효과가 있습니다.