손 씻기의 중요성 (식빵과 곰팡이 실험)
식빵을 더러운 손으로 만지면 곰팡이가 더 많이 피어있고, 깨끗한 손으로 만지면 곰팡이가 덜 핀다 -> 손을 깨끗하게 씻자 라는 실험 있잖아요…. 근데 왜 더러운 손이 더 곰팡이가 많이 피나요?? 더러운 손이라는건 즉 세균이 많다는 얘기인데… 이 세균들이 식빵에 어떤 작용을 해서 곰팡이가 더 잘 피는건가요??
안녕하세요.
손 씻기의 중요성을 강조하는 식빵과 곰팡이 실험에서, 더러운 손으로 만진 식빵에 곰팡이가 더 많이 피는 이유는, 더러운 손에 있는 세균이나 미생물이 곰팡이의 성장에 간접적으로 영향을 미치기 때문입니다. 더러운 손에는 다양한 종류의 세균, 바이러스, 그리고 곰팡이 포자가 존재할 수 있습니다. 이 중 일부 세균이나 곰팡이 포자가 식빵에 옮겨가면, 곰팡이의 성장을 촉진할 수 있는 환경이 조성됩니다. 특히, 곰팡이 포자가 더러운 손에 묻어 있을 가능성이 높고, 이 포자들이 식빵에 옮겨가면 곰팡이가 더 빨리 자랄 수 있습니다. 또한 더러운 손에 있는 세균이나 미생물은 식빵 위에 존재하는 다른 미생물과 상호작용하며 곰팡이에게 추가적인 영양소를 제공할 수 있습니다. 세균이나 미생물이 식빵의 탄수화물이나 다른 성분을 분해하면, 곰팡이가 더 쉽게 성장할 수 있는 부패 환경이 조성됩니다. 반대로, 깨끗하게 씻은 손으로 식빵을 만지면, 곰팡이의 성장을 촉진하는 세균이나 미생물이 거의 없기 때문에 곰팡이가 더디게 자랍니다. 즉, 곰팡이가 자라는 데 필요한 포자나 영양소가 부족해지고, 깨끗한 손으로 만진 식빵은 오염이 적기 때문에 곰팡이가 덜 생기게 되는 것입니다.
더러운 손에는 곰팡이 포자가 붙어 있을 가능성이 높습니다. 곰팡이는 공기 중에 떠다니는 포자를 통해 번식하는데, 손을 씻지 않으면 이 포자들이 손에 붙어 있다가 식빵과 같은 음식에 옮겨 붙을 수 있습니다. 특히 습하고 따뜻한 환경은 곰팡이가 번식하기 좋은 조건을 제공하므로, 손에 묻은 곰팡이 포자가 식빵에 닿으면 빠르게 번식하여 곰팡이가 피어나게 됩니다. 따라서 손을 깨끗하게 씻는 것은 곰팡이 번식을 막고 음식을 안전하게 보관하는 데 매우 중요합니다.
먼저 곰팡이가 더러운 손에 더 잘 자라는 이유는 단순히 '더러운 손'이라는 것만으로 설명하기 어렵습니다.
세균은 식빵의 영양분을 분해하여 곰팡이가 더 쉽게 이용할 수 있는 형태로 만들어 줍니다. 그리고 세균은 성장하면서 곰팡이의 성장에 필요한 다양한 물질을 생성하기도 합니다.
또한 세균은 식빵의 산도를 변화시켜 곰팡이가 선호하는 환경으로 만들 수 있습니다. 곰팡이 종류에 따라 적합한 산도가 다르기 때문에, 세균에 의한 산도 변화는 특정 곰팡이의 성장을 촉진할 수 있죠.
게다가 세균의 활동은 주변 온도와 습도를 변화시킬 수 있으며, 이는 곰팡이의 성장에 영향을 미치게 됩니다. 또한 세균은 다른 종류의 미생물의 성장을 억제하여 곰팡이가 더 빠르게 자랄 수 있는 환경을 만들어 줄 수도 있고 일부 세균과 곰팡이는 공생관계로 더욱 효율적으로 영양분을 획득하고 성장하는 경우도 있습니다.
결론적으로, 더러운 손에 있는 세균은 단순히 곰팡이의 성장을 방해하는 것이 아니라, 오히려 곰팡이의 성장을 촉진하는 다양한 역할을 수행하게 됩니다. 즉, 세균과 곰팡이는 식빵이라는 환경에서 서로 영향을 주고받으며 복잡한 생태계를 형성하는 것입니다.
안녕하세요. 문지현 전문가입니다.
씻지 않은 손의 표면에는 세균 뿐만 아니라 곰팡이를 포함한 많은 미생물이 묻어있습니다. 그렇기 때문에 씻지 않은 손으로 음식을 만지면 음식에 옮겨묻은 곰팡이가 음식을 먹고 자라게 되는것이죠. 세균이 어떠한 작용을 한다고 이해하시기 보다는 세균과 더불어 손에 더 많은 곰팡이균들이 함께 묻어있다고 이해하시는 것이 맞습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 박온 전문가입니다.
더러운 손에 있는 세균이 식빵에 옮겨가면, 세균이 식빵의 영양분을 변화시켜 곰팡이가 자라기 좋은 환경을 만듭니다. 세균이 곰팡이 성장 촉진제 역할을 하기 때문에 더 많은 곰팡이가 피는 겁니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 접촉을 하기 때문입니다. 손을 씻으면 솜에 균이 적게 남아 있기 때문에 식빵을 포함한 무엇을 만지든 손에서 만진 물건이나 음식으로 넘어갈 균이 적기 때문입니다. 감사합니다.
안녕하세요. 홍성택 전문가입니다.
더러운 손에는 다양한 세균과 오염물질이 존재합니다. 이 세균들은 식빵의 표면에 있는 영양분을 분해하거나, 곰팡이의 성장에 필요한 환경을 조성할 수 있습니다. 예를 들어, 세균이 분비하는 효소나 대사산물이 식빵의 성분을 변화시켜 곰팡이가 자라기 좋은 조건을 만들 수 있습니다. 또한, 세균이 식빵에 남긴 유기물은 곰팡이의 영양원이 되어 곰팡이가 더 잘 자랄 수 있게 합니다.