야채가 포만감이 빨리오는 이유가뭔가요?

Question

다른음식에비해 샐러드를 먹으면 배가 빨리차던데 또 좀있으면 금방 배가고파지더라고요

다른음식보다 야채가 포만감이 빨리오는 이유가뭔가요?

Answer 1

채소·과일 등 섬유소가 많은 식품도 열량 대비 포만감이 큰 음식이다. 오이·가지·파프리카·샐러리 등 채소는 100g 당 10~30kcal 정도로 열량이 매우 낮다. 수분과 섬유소가 풍부해 금방 배를 부르게 하고 대장 운동을 활발히 하는 데도 도움이 된다. 단, 감자·고구마 같은 뿌리 채소는 다른 채소에 비해 열량이 높고 탄수화물이 많아 주의해야 한다. 이런 뿌리채소를 먹을 땐 굽는 것보다 쪄먹는 게 더 소화가 천천히돼 포만감이 오래 유지된다.

출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2017/09/11/2017091101211.html

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

야채는 식이섬유 소가 다량함 유 되어 있어서 식이섬유 소가 장에 들어가면 부풀어 오르는 역할을 합니다