시중에 유통되는 잡곡을 보면 자세히 들여다 보니 흑미, 현미, 찹쌀 등 죄다 쌀 종류네요.

Question

시중에 혼합곡이라고해서 건강에 좋을것이라고 생각해서 잡곡이라 생각하고 백미에 섞어서 밥을 하는데 자세히 보니 흑미, 현미, 찹쌀등의 주고 약간의 콩, 약간의 귀리정도 섞여있네요. 궁금한건 건강을 위해 잡곡을 먹는건데 결국 쌀 종류만 여러 종류 먹는게 건강상 잇점이 있는걸까요?

Answer 1

안녕하세요.

잡곡은 쌀을 제외한 곡식을 뜻합니다.

혼합곡이라고 하면 쌀도 포함한 곡식이라고 보실 수 있습니다.

백미(찹쌀)의 경우 쌀을 도정했기에 대부분이 전분으로 이루어져 있습니다.

다만, 흑미와 현미의 경우, 쌀이기는 하지만 흑미는 안토시아닌이 다량 함유되어 흑색으로 보이는 것이며 이는 백미와 달라서 항산화 등의 효능을 제공합니다.

추가로 현미의 경우, 도정이 일부 완벽하게 하지 않은 쌀로서 그 겨에 식이섬유 포함 다량의 생리활성이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 항당뇨, 장건강 등에 효능을 제공합니다.

백미만 먹는 것에 비해서 현미나 흑미 등을 같이 섞어서 먹는 것이 몸에 이롭습니다.

감사합니다.^^

Answer 2

잡곡은 다양한 곡물의 혼합으로, 각 곡물마다 영양소가 다르며, 흑미, 현미, 찹쌀 등에는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 이로운 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 쌀 종류만 섭취하는 경우, 단백질과 필수 아미노산이 부족할 수 있습니다. 콩과 귀리 같은 다른 곡물도 포함되어야 영양 균형을 맞출 수 있기 때문에, 다양한 곡물을 섭취하는 것이 건강에 더 좋습니다.