영양학적으로 볼때 콩나물이 정말 숙취에 도움이 되나요?

Question

평소 궁금했던게 술을 많이 마시고 다음날 해장을 한다고하잖아요. 근데 사람마다 다들 취향이 달라서 해장하는 방법도 다양한데요. 예전에 티비에서 숙취실험에서 가장 좋은게 콩나물국이라고 하던데 영양면에서 이유가 있나요? 어떤 영양성분으로 그런 근거가 나온건지 궁금해요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

콩나물이 술을 먹고 숙취해소에 좋은 이유 중에 하나는 콩나물 뿌리에는 아스파라긴산 이라는 성분이기때문에 그 성분이 수치를 도와주는 역할을 많이 합니다.

거기에 계란 노른자가 숙취 해소에도 도움을 주고 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

콩나물에는 숙취해소에 도움이 되는 아스파라긴산 이 많이 함유되어 있고 아르기닌 메티오닌 이라는 숙취에 도움되는 물질이 다량 들어있어서 정말 도움이 됩니다

Answer 3

안녕하세요.

콩나물에 함유되어 있는 아스파라긴 덕분입니다. 아스파라긴은 콩류에 자연적으로 포함된 아미노산 중 하나입니다. 아스파라긴은 아세트알데하이드와 반응하여 아미노산 난화 반응을 일으킵니다. 이 반응으로 인해 아세트알데하이드 농도가 감소하게 되므로, 이론적으로 아스파라긴이 숙취를 완화시키는 역할을 할 수 있습니다.

하지만, 아스파라긴의 분해 효과가 충분히 강력한 것은 아닙니다. 따라서 콩나물을 먹은다고 해서 숙취가 완전히 예방되는 것은 아닙니다. 숙취 예방을 위해서는 적정량의 음주와 함께 충분한 수분 섭취, 영양가 있는 음식을 먹는 것이 중요합니다.

Answer 4

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

시원한 콩나물국은 속풀이 음식으로 널리 애용되고 있습니다. 콩나물은 숙취 해소에 좋은 대표적인 식재료로, 아스파라긴산 성분이 술을 마신 후 쌓이는 아세트알데히드를 분해하는 데 도움이 됩니다.