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소고기는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질 등의 다양한 영양소가 함유되어 단백질 보충뿐만 아니라 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 식품입니다.
부위에 따라 단백질, 지방 함량이 다르며, 지방 함량이 낮은 부위를 선택하고, 다양한 조리법으로 활용하며, 채소와 함께 섭취함으로써 건강하게 소고기를 섭취할 수 있습니다.
지방 함량이 높은 부위는 갈비, 등심, 안심, 불고기용 앞다리살 등입니다. 지방 함량이 낮은 부위는 우둔, 설도, 사태, 등입니다. 주로, 장조림에 사용하곤 합니다.
소고기의 지방은 불포화지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
