꽃게 알레르기 있는 사람이 주방에서 꽃게를 조리하면 위험하나요?
꽃게 알레르기 있는 사람이 한식뷔페에서 대량의 꽃게를 손질하거나 끓이면 위험한가요? 먹지만 않으면 괜찮은가요? 궁금합니다.
안녕하세요. 고완규 가정의학과 전문의입니다.
꽂게 알레르기가 있다면 접촉을 통해서도 심각한 알레르기 증상 생길수 있습니다
항상 건강하세요
알러지 반응이라는 것이 꼭 항원을 섭취하여야만 유발되고 문제를 일으키는 것은 아닙니다. 꽃게 알러지가 있는 사람이 꽃게를 손질하는 것만으로도 알러지 반응이 유발될 수 있기 때문에 최대한 주의하고 그러한 활동을 하는 것은 피하는 것이 바람직하겠습니다.
정확한 진단과 치료는 의사의 진료통해 확인하는 것이 필요합니다. 아래 내용은 참고만 해주세요.
꽃게 알레르기가 있는 경우, 꽃게를 직접 섭취하지 않더라도 조리 과정에서 발생하는 증기나 작은 입자에 노출될 수 있습니다. 특히 한식 뷔페처럼 대량으로 꽃게를 조리하는 환경에서는 알레르기 유발 물질의 농도가 높아질 수 있으며, 이는 알레르기 반응을 일으킬 위험을 증가시킬 수 있습니다.
알레르기 반응의 정도는 개인차가 크고, 기저질환이나 복용 중인 약물에 따라서도 달라질 수 있기 때문에, 꽃게 알레르기가 있다면 꽃게 조리를 피하는 것이 안전합니다。불가피하게 꽃게를 조리해야 하는 상황이라면, 마스크를 착용하고 환기를 철저히 하는 등 노출을 최소화하기 위한 노력을 기울이는 것이 좋겠습니다.
안녕하세요. 최성훈 내과 전문의입니다.
갑각류 알레르기의 경우 섭취 시 알레르기 반응이 나타나므로 손질하거나 끓이는 것은 크게 문제가 되진 않겠습니다.
다만 개인마다 다소 차이가 있을 수 있으므로 알레르기 증상이 있는 경우 피부과나 내과 진료를 받으시기 바랍니다.
안녕하세요. 김수비 의사입니다.
꽃게 알레르기가 있는 사람은 단순히 먹는 것뿐 아니라, 꽃게를 손질하거나 조리하는 과정에서도 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 특히 조리 중에 증기로 단백질 성분이 공기 중에 퍼질 수 있고, 이를 흡입하면 가벼운 경우 입술 가려움이나 콧물, 눈 따가움 등이 생길 수 있으며, 심하면 호흡곤란이나 아나필락시스 같은 심각한 전신 반응이 나타날 수도 있습니다. 따라서 대량 조리나 증기가 많이 발생하는 환경은 위험할 수 있어요
알레르기 반응의 강도는 개인마다 다르기 때문에, 과거에 단순히 먹었을 때만 반응이 있었다 해도, 조리 중 공기 중 단백질 노출에 의해 예기치 않게 증상이 유발될 수 있습니다. 특히 인데놀정과 같은 베타차단제를 복용 중인 경우, 알레르기 반응이 나타났을 때 치료가 어렵거나 반응이 더 심해질 수 있어 더 주의가 필요해요
가능하다면 꽃게 조리 업무는 피하고, 부득이하다면 마스크, 장갑 등 보호장비를 착용한 상태에서 짧은 시간만 노출되는 것이 좋습니다.