시장에서 맛있는 족발을 파는 곳이 있어 가끔 족발을 사먹습니다. 족발 살코기도 맛있는데 테두리에 껍데기와 야들야들한 부분이 있는데요. 족발 껍데기 야들야들한 부분은 어떤 영양소 성분이 많은가요?
