카레는 어떠한 효능이 있는 음식인가요?
카레는 어떠한 효능이 있는 음식인가요?
카레도 건강식으로 볼 수 있는지 궁금합니다.
어떠한 영양소가 들어 있는 것인지 궁금합니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
[카레 대표 성분]
카레에는 향신료가 결합이 된 복합적인 식품으로, 조리 방식에 따라서 건강식으로 분류가 가능합니다. 메인 성분은 "강황(turmeric)"이며, 여기에 들어가 있는 커큐민(curcumin)은 항산화 작용이 있어 1)만성의 염증 완화, 2)혈관 건강, 3)면역 기능 유지에 좋습니다. 커큐민은 지용성이라 기름과 같이 조리할 경우 흡수율이 높아질 수 있습니다.
[카레 기타 영양성분]
강황 외에도 커민, 고수, 계피, 후추, 생강이 들어갈 수 있으며, 1)소화 효소 분비를 촉진, 2)가스를 감소 시킴, 3)장운동을 보조하는 효능을 기대해보실 수 있겠습니다. 후추의 '피페린(piperin)' 성분은 커큐민의 흡수를 높여서 영양학적으로 시너지를 만들어줍니다. 그리고 카레에 들어가는 채소, 고기는 비타민A, C, B, 아연, 철분, 아미노산 공급원 역할을 한답니다.
[유의 사항]
시판 카레는 나트륨, 포화지방 함량이 조금 높을 수 있어서, 과다 섭취를 유의해주세요. 밥 양을 2/3정도로(140g)이하로 줄이시고 채소, 살코기를 충분히 넣어서 만드시면 혈당 부담도 낮추고 균형잡힌 한 끼니가 되겠습니다.
>>> 따라서 조리 선택에 따라서 건강식이 될 수도 있지만, 그렇지 않을 수도 있습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
카레에 함유되어있는 커큐민 성분은 면역력을 향상시키고
항산화 효과가 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
다만 밀가루 함량이 높은 제품이 있을 수 있으니 과도하게 섭취하지 않도록 유의하시길 바랍니다.
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
카레가루는 강황을 중심으로 큐민, 고수, 생강, 계피, 마늘 등의 향신료를 혼합한 식품입니다.
강황의 커큐민은 항산화,항염 작용을 통해 체내 염증 조절, 산화 스트레스 감소, 면역 기능 유지 효과가 있습니다.
또한 큐민, 고수, 생강, 계피, 마늘 등은 소화 효소 분비 촉진, 위장관 운동 개선, 혈당 반응 완화에 도움이 됩니다.
카레는 단백질 식품(육류,닭고기등)과 채소를 넣어 만들기 때문에 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질의 균형 잡힌 섭취가 가능합니다.
카레는 주성분인 강황(커큐민)을 비롯하여 다양한 향신료가 함유되어 있어 강력한 항산화 및 항염증 효과를 제공하는 건강식으로 볼 수 있습니다. 주요 영양소로는 강황에 풍부한 커큐민 성분이 핵심이며, 이는 뇌 건강 증진, 심혈관 질환 위험 감소, 관절염 증상 완화 등 다양한 이점을 가지며, 카레에 들어가는 다른 향신료는 소화를 돕고 면역력을 즌진하는 데 기여할 수 있습니다.