안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
지방과 탄수화물 조합이 살찌는 조합으로 불리는 이유가 인슐린 호르몬 작용 때문이랍니다.
탄수화물을 섭취하시게 되면 혈당이 상승하면서 인슐린이 분비가 되는데, 인슐린은 당을 세포로 보내는 동시에 에너지를 저장하고 지방 분해를 막아주는 명령을 내리게 됩니다. 이때 지방을 함께 드시게 되면 인체는 몸은 연소하기 쉬운 당분을 먼저 에너지로 쓰게 되고, 인슐린의 영향으로 남은 지방을 체지방으로 쉽게 축적하게 됩니다. 탄수화물이 지방 저장고 문을 열어주는 열쇠 역할을 하는 셈이랍니다.
아보카도 샌드위치 같은 건강한 조합도 생물학적인 메커니즘을 유사하답니다. 아보카도의 불포화 지방이 혈관 건강에 이롭더라도 빵(탄수화물)과 결합하게 되면 보통 에너지를 저장하기 좋은 환경이 조성이 됩니다.
그러나 가공식품인 도넛과 다른 점은 식이섬유의 유무랍니다. 아보카도와 통곡물빵의 속 식이섬유가 혈당 상승 속도를 늦춰서 인슐린의 빠른 분비를 막아줘서, 정제탄수화물과 가공 지방 조합보다 체지방 축적 효율이 더 낮습니다.
영양적으로는 우수하나 이런 조합도 에너지 밀도가 상당히 높아서 적정량 섭취를 해주시면 좋겠습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^