저는 평소 마늘을 즐겨 먹는데요
대신 생으로는 잘 먹지 않고 팬에 구워서 먹습니다.
듣기로는 마늘이 항암 효과가 있다고 하는데..
구워서 먹으면 항암 효과가 사라지나요..?
전문가 님들 답변 부탁 드립니다 ㅜㅠ
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 마늘을 섭취할때는 생마늘을 섭취하는 것이 가장 좋지만 특유의 맛과 향으로 인해 생마늘을 먹기 부담스러운분은 요리한 마늘을 드셔도 효능 저하가 크게 일어나지 않고 오히려 항산화성분은 생마늘과 같거나 약간 높을 수도 있습니다. 기호에따라 선택하셔서 드시면 됩니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
오히려 익혀먹으면 단맛도 증가하고 소화기관에 부담도 적으며 노화를 방지하는 항산화 물질과 폴리페놀 플라보노이드 함량은 증가한다고 합니다
