감자탕에 감자를 넣는 이유가 영향학적으로 무엇때문인가요?

Question

날씨가 추워지면 얼큰하고 따뜻한국물이 생각날때는 감자탕을 먹고는 하는데요. 감자탕에 감자를 고집하는 이유가 따로 있는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

요즘에는 감자탕에 감자를 넣지 않는 가게들도 있습니다.

감자를 넣으면 전분 성분이 국물 자체를 조금더 걸죽하게 하면서

진한 느낌을 주기 때문 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

감자는 삶았을때 국물맛에 크게 영향을 미치지 않고 영양분이 풍부하여 야채랑 같이 고기에 모자라는 성분은 보충해줍니다