안녕하세요.
사람마다 다를 수 있으나, 일반적인 부분을 말씀드리겠습니다.
볶음 요리를 할 때는 재료마다 익는 속도와 식감을 고려해야 맛이 잘 살아납니다.
즉, 재료마다 다르기는 합니다.
일반적으로 조직이 단단한 마늘 같은 경우는 미리 넣는 것이 좋겠습니다.
그러나, 콩나물 같은 경우는 먼저 익히면 수분이 빠져나가지만, 나중에 넣으면 촉감이 살아있고 수분이 많이 함유됩니다.
상추, 깻잎 등은 나중에 넣어야합니다. 호박 등도 미리 넣으면 물러지기 쉽습니다.
즉, 요리하는 방법과 재료의 특성에 따라서 천차만별입니다.
명확한 답을 드리지 못해서 죄송합니다.