일반적으로 도토리묵을 스프나 탕처럼 국물 요리로 만들 때는 기름 사용이 적어 칼로리 증가를 최소화할 수 있습니다. 반면 볶음 요리로 만들 때는 기름을 사용하게 되는데, 기름의 종류와 양에 따라 칼로리가 크게 높아질 수 있습니다. 또한, 어떤 조리법이든 함께 사용되는 소스의 종류(간장, 설탕, 참기름 등)와 양도 중요하며, 나트륨이나 당류 함량이 높은 소스는 칼로리 부담을 늘리고 과다 섭취 시에는 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 체중 관리를 위해서는 기름이나 소스 사용을 최소화하는 조리법이 일반적으로 더 효과적이라고 볼 수 있습니다. 조리 방식에 따라 도토리묵 자체의 영양소 흡수율이 크게 변하지는 않지만, 추가되는 재료들이 전체적인 영양 구성과 칼로리에 영향을 미치게 됩니다.