왜 과일은 껍질에 영양소가 더 많은가요?

Question

사과나 이런것들 먹을때 껍질까서 먹지말고, 물에 껍질채 세척해서 먹으라고 하잖아요?

사과껍질에 영양소가 더 많다고~~

왜 껍질에 영양소가 더 많은 건가요?

Answer 1

사과 껍질에는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 

특히, 껍질에는 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드가 많이 들어 있어 건강에 유익하며, 이러한 성분들은 세포 손상을 방지하고 면역력을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 껍질에 있는 식이섬유는 소화 건강에 기여하고 포만감을 줄 수 있으며, 껍질을 함께 섭취하는 것이 영양소를 더 많이 섭취하는 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요.

사과, 포도 등 껍질에는 껍질 안에 있는 과육에 비해서 생리활성물질이 다량 함유되어 있습니다.

이러한 생리활성물질은 신체에서 긍정적인 역할(다양한 효능, 항산화 등)을 제공합니다.

백미는 대부분 당으로 이루어져 있는데, 백미를 생산하기 전 도정을 일부만 진행할 경우 현미가 생산됩니다. 현미의 경우 백미 포함 겨를 함유하고 있는데, 이 겨에는 백미 외에 식이섬유 등이 많이 함유되어 있습니다. 그래서 현미를 섭취하는 것이 몸에 좋다고 알려져 있습니다.

이와 동일한 논리로 과일껍질에도 생리활성물질이 다량함유되어 있습니다.

다만, 섭취 전에 깨끗이 세척할 것을 권해드립니다. 농약, 흙, 먼지 등에 노출되는 부분이기 때문입니다.

감사합니다.