과메기와 같이 생산을 말려서 먹는 것은 영양소의 아무런 차이가 없는 것인가요?

Question

바닷가 마을을 보면 항상 고기를 말려서 구워 먹거나 찜을 해 먹는데 이렇게 고기를 말려서 먹는 경우 건강상의 문제는 없는지 그리고 그냥 먹었을때와 영양소의 차이가 발생하지 않는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

과메기는 말리면 핵산과 오메가 3ㆍDHA도 풍부해집니다ㆍ굴비는 비타민A와 D가 많아집니다