배추 절이는게 소금물에 넣어서 삼투압으로 해서 물을 빼는 건가요?

Question

배추 절일때 소금물에 넣어서 배추에 물기를 빼내는 걸로 알고 있는데 그게 삼투압인가요? 소금물의 농도가 높아서 배추의 물이 거기로 빠져 나가는건가오?

Answer 1

배추에 소금을 뿌리면 배추 바깥쪽이 안쪽보다 짜지게 됩니다.

그러면 배추 안에 있던 물이 바깥으로 빠져나오게 됩니다.

배추 안(저농도)보다 바깥쪽이 더 짜서(고농도), 싱거운 쪽의 물이 짠 쪽으로 움직이는 것입니다.

이렇게 저농도 쪽에 있던 물이 고농도 쪽으로 이동하는 현상이 삼투압 현상입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

네.맞습니다

삼투압의 원리에 의해 배추속 수분이 염분이 더 높은 밖으로 나오게 되는 것입니다

Answer 3

삼투압은 아니고 삼투 현상입니다.

삼투압은 서로 다른 두 용액의 농도에 따라 나타나는 현상입니다.

배추에 소금을 뿌리면 세포막 내부보다는 세포 밖의 농도가 더 높기 때문에

세포 내에 있는 물이 소금에 흡수됩니다.

Answer 4

안녕하세요. 이중건 과학전문가입니다.

네 소금물이 농도가 높다보니, 배추의 물이 빠져나와서 절구어지게 되는 거랍니다. 삼투압의 현상이죠.