배추 절이는게 소금물에 넣어서 삼투압으로 해서 물을 빼는 건가요?

배추 절일때 소금물에 넣어서 배추에 물기를 빼내는 걸로 알고 있는데 그게 삼투압인가요? 소금물의 농도가 높아서 배추의 물이 거기로 빠져 나가는건가오?