스테비아, 에리스리톨, 자일리톨 같은 감미료는 각각 어떤 차이가 있고 일상에서 뭘 더추천하나요??

Question

요즘 까페에서도 저당 시럽이나 스테비아 시럽을 많이 쓰잖아요 스테비아, 에리스리톨, 자일리톨 같은 감미료는 각각 어떤 차이가 있고 일상에서 뭘 더추천하나요??

Answer 1

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

스테비아, 에리스리톨, 자일리톨 모두 대체감미료로 불리며, 성분은 체내 대사 방식따라 다릅니다.

[스테비아]

• 남미 식물 스테비아 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 설탕보다 약 200~300배 답니다. 칼로리는 거의 없어요. 혈당은 올리지 않으며 인슐린 반응도 없어서 당요병 환자, 다이어트 중인 사람에게 적합하죠. 특유의 쓴맛, 인공적인 단맛 잔향으로 호불호가 있겠습니다.

[에리스리톨]

• 과일, 발효 과정에서 자연 생성되는 당알코올입니다. 단맛은 설탕의 약 70%정도겠네요. 열량은 거의 0이고 혈당 지수도 거의 없습니다. 대부분 체내 흡수 후에는 소변으로 배출되니 위장 부담도 적죠. 요즘 저당 초콜릿, 음료에 많이 사용됩니다.

[자일리톨]

• 자작나무, 옥수수에서 얻은 당알코올입니다. 충치균 성장을 억제해주니 치아 건강에는 좋은데 설탕의 60~70% 칼로리가 있어 제로는 아닙니다. 많이 드시면 배가 아프거나 설사를 유발해요.

일상적으로는 에리스리톨+소량 스테비아 혼합 제품이 많이나옵니다. 이런 제품을 요리, 음료, 베이킹에도 활용이 가능합니다.

카페나 집에서 시럽 선택할 시 스테비아 100%보다 이런 혼합 저당 시럽을 고르시는 것이 맛, 건강 균형 모두 두마리 토끼를 잡는 현명한 수단이 되겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다.

좋은 하루 되세요. 감사합니다 ^ ^