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답변 내역

브로콜리를 데치고 나면 보라색으로 변하던데, 성분이 변한건가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.브로콜리의 안토시아닌의 보라색 색소가 데쳤을때 보라색으로 변하는 경우가있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.11
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버섯을 물로 깨끗이 세척하면, 항산화 성분이 떨어지나요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.표면애 버섯의 항산화성분이 몰려있지랂기때문에 물로 가볍게 세척한다고해서 항상화성분이 없어지지않습니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.11
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단백질도 종류에 따라서 다른가요.?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.각 단백질을 구성하는 아미노산이 다릅니다.따라서 단백질 종류도 고루 섭취하시길 권장드립니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.10
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사망률을 낮춰주는 알파카로틴은 어떤 식재료에서 주로 발견되나요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.알파카로틴이 높은 식품으로는 당근 고구마, 브로콜리 아보카도, 김 등이있습니다
건강관리 / 환자 식단
23.10.10
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미나리에는 어떤영양소가 있나요??
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.미나리에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하며 칼륨이 체내의 나트륨 배출에 도움을 줍니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.10
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기버터가 일반 버터랑 다른점은 무엇인가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.기는 많은 다른 형태의 정제 버터보다 더 오랫동안 가열된 것으로, 이는 보다 어둡고 풍부한 풍미를 갖고 있으며, 땅콩 향이 더 나고, 보다 높은 발연점을 나타내어 센 불로 볶기에 용이하고 건강에 더 좋습니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.10
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쌀밥대신 잡곡밥을 먹으면 영양학적으로 무엇이 좋나요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.쌀밥만 섭취할때보다 잡곡밥을 섭취하였을때 혈당치를 완만히 올릴수있고 포만감을 줄수있습니다
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.10
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골절 수술 후에, 좋은 식단을 어떻게 구성하면 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.칼슘이 풍부한 우유 치즈 등 유제품과 녹황색채소 등의 섭취를 권장드립니다. 비타민D섭취도 신경써주세요
건강관리 / 환자 식단
23.10.10
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냉동과일 많이먹어도 당뇨 걸리기 쉬울까요
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.냉동과일에도 당분은 똑같이 함유되어있습니다. 너무 과량의 과일을 섭취하지않는다면 괜찮습니디
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.10
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밤에 먹는 사과는 정말 독사과 인가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.밤에먹는 사과가 독사과라 하는것은 위산분비를 촉진시켜 수면에 방해가 될수있기때문에 그렇습니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.10
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