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답변 내역

아침 먹기 좋은 야채 어떤게 있을가요?
토마토에 들어 있는 라이코펜, 베타카로틴, 루테인 등 카로티노이드계 항산화물질은 혈압을 낮추는 효과가 있다. 혈압은 오전 중에 높기 때문에 아침에 일어나서 먹는 것이 좋다. 또한 소화를 돕는 성분이 있어서 소화력이 떨어지는 사람은 식후에 1개씩 먹으면 효과를 볼 수 있다. 그러나 토마토는 혈압을 낮춰 몸을 차게 하는 작용이 있으므로 노약자들은 토마토를 생으로 먹지 말고 익혀 먹는 것이 좋다.사과는 밤에 먹으면 좋지 않다는 속설이 있는데, 저녁 시간 이후에 먹으면 펙틴이란 수용성 섬유소가 장의 소화기능에 부담을 줄 수 있어 어느정도 일리가 있다. 사과산 자체는 수면을 유도하는 효과가 있지만 자는 동안 소화가 덜 된 섬유소 때문에 가스가 차고, 아침에 개운하지 않은 느낌을 줄 수 있다. 따라서 소화기능이 약한 사람은 늦은 밤과 공복 시에 가급적 먹지 않는 것이 좋다. 아침에 먹으면 유기산이 몸에 유리하게 작용을 한다.아침에 먹으면 ‘금싸라기’ 대표 과일·야채3 (chosun.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.19
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황도와 백도는 영양적으로 어떤 차이가 있나요?
황도 수분 90.8%, 탄수화물 7.4g, 칼슘15mg, 인19mg, 비타민 A 1337I.U. C 5mg. 주된산으로 사과산과 구연산이1.5%정도 함유되어있고 알카리 식품이어서 식욕증진과 피로회복에 크게 도움이 된다.백도100g에 들어 있는 열량은 45kcal이며, 수분이 85.8g, 단백질이 0.59g, 지질이 0.04g, 탄수화물이 13.1g 들어 있으며 이 중 9.45g이 당분이고 2.6g이 섬유질입니다. 섬유질은 우리 몸에서 당야한 작용으로 건강을 돕습니다.복숭아 효능, 영양 성분, 고르는 법, 먹는 법, 복숭아 종류 총정리 : 그라디움 (gradium.co.kr)황도복숭아/복숭아의 효능 : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.19
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카레에는 어떠한 영양소가 풍부한지 궁금합니다.
카레의 주재료인 강황에 들어있는 커큐민(curcumin)이라는 성분이 특히 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있다.생강과(科) 식물인 강황의 뿌리를 말려서 곱게 빻은 샛노란 가루에는 커큐민이 5%까지 들어있다. 커큐민에는 진통 작용과 암세포 억제 효과가 있고, 치매예방에도 좋다. 커큐민이 치매를 일으킨다고 알려진 베타 아밀로이드(amyloid)의 형성을 방지하는 것이 밝혀졌다. [팩트체크] 카레는 정말 몸에 좋을까? - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.18
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갱년기에 도움되는 식품은 무엇이 있나요?
갱년기 여성은 여성호르몬이 감소하며 약해지기 쉬운 신체 부위 건강을 챙겨야 한다. 뼈 형성에 관여하는 여성호르몬 에스트로겐이 부족하면 골다공증이 생기기 쉽다. 이럴 땐 콩을 먹어주는 게 좋다. 콩엔 식물성 에스트로겐으로 알려진 이소플라본이 풍부해, 골다공증 위험을 낮추고 갱년기 안면홍조를 완화해준다. 콩을 많이 먹은 집단이 그렇지 않은 집단보다 안면홍조 증상이 84% 적었다는 연구 결과도 있다. 콩이 싫다면 마찬가지로 식물성 에스트로겐이 풍부한 고구마, 버섯, 견과류를 먹는다. 갱년기엔 근육량이 줄어드니 단백질을 충분히 섭취하는 것도 중요하다. 식물성 단백질이 풍부한 귀리, 호박씨 우유, 두유, 흰 살 생선을 자주 먹어준다. 갱년기 증상 완화에 도움이 된다고 알려진 복분자, 블루베리, 자두로 비타민과 미네랄을 섭취하는 것도 좋다.술·커피와 달고 기름진 음식은 줄여야 한다. 알코올과 포화지방·설탕이 많은 음식은 여성호르몬 대사 능력을 떨어뜨리기 때문이다. 커피 속 카페인은 칼슘을 체외로 배출해 자주 마시면 골다공증이 생기기 쉬워진다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/01/13/2023011301494.html
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.18
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사골곰국은 많이 우려내면 오히려 영양이 떨어진다는데?
사골을 4번 이상 우리면 오히려 맛과 영양이 떨어진다. 국립축산과학원이 진행한 실험 결과, 4번 이상 끓인 사골국은 뼈 건강에 이로운 콘드로이친황산과 칼슘 함량이 줄었고, 국물이 맑고 묽어져 맛도 떨어졌다. 3번째까진 괜찮지만, 4번째 끓일 때부터 인의 함량이 높아지는 것도 문제다. 인은 세포막과 뼈·치아 등을 구성하지만, 체내 인 농도가 지나치게 높아지면 칼슘과 결합해 염을 형성한 뒤 체외로 배출된다. 건강을 위해 먹은 사골국이 오히려 칼슘 흡수를 방해하는 것이다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/01/16/2023011601702.html
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.18
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아구를 먹으면 어디에 좋나요?
아귀는 단백질이 풍부한 생선으로 성장 발육에 도움이 된다. 아귀의 근육 성분은 심해성 흰살 생선의 특성을 가지고 있어 수분의 양이 특히 많고, 지질과 콜레스테롤이 적은 저칼로리 식품이다.또한 아귀의 간(애)은 30% 정도의 지방을 함유하고 있어 맛이 좋으며, 비타민A와 E가 많이 함유되어 있어 노화방지와 시력보호, 뼈와 이의발육, 야맹증 등에 효과적이다. 이와 함께 세균 감염에 대한 저항력을 키워주며 피부가 거칠어지거나 손톱이 갈라지는 것도 막아준다.아귀 효능…노화방지에 세균저항력 강화에도 좋아 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.18
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베타카로틴이 들어있는 식품은 무엇이 있나요?
베타카로틴은 식물의 노란색, 주황색, 붉은색 색소입니다. 당근, 단호박, 고구마, 망고, 파파야, 살구, 캔털루프, 오렌지, 시금치, 케일, 브로콜리, 순무잎 등에 풍부하게 들어 있습니다.베타카로틴(β-carotene) 효능, 부작용, 베타카로틴이 풍부한 음식 총정리 : 그라디움 (gradium.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.18
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호박잎을 먹으면 어디에 좋나요?
호박잎에는 「베타카로틴」, 「비타민 C」, 「비타민 D」 복합체 등이 풍부하기 때문에 기억력과 집중력 향상에 좋으며 알츠하이머병 및 치매 예방에도 도움이 됩니다. 또한 비타민B 복합체인 「엽산」 성분도 두뇌 기능 활성화에 도움을 줘서 기역력과 집중력 향상에 도움을 줍니다.호박잎 효능 - Google 검색
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.18
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이침식사의 효능이 과연 무엇인가요
아침밥을 거르면 하루를 시작하기 위해 몸이 필요로 하는 영양소, 에너지가 부족해진다. 특히 포도당을 주 에너지원으로 이용하는 뇌의 활동이 제대로 이루어질 수 없다. 사람마다 차이는 있으나 일반적으로 하루에 두뇌 활동에만 약 400kcal 정도가 소모된다. 뇌 활동에 필요한 뇌신경세포의 수는 수천억 개에 이르기 때문에 그만큼 많은 에너지가 필요하며, 포도당과 단백질이 체내에 풍부해야 뇌신경세포와 신경전달물질이 제 기능을 할 수 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2020/11/26/2020112602380.html
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.18
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동남아시아의 쌀은 왜 우리나라처럼 찰기가 많이 없고 길쭉한가요?
우리가 먹는 둥근 모양의 쌀은 '자포니카'로 불리는 쌀로우리나라와 일본, 중국 등에서만 재배돼요. 이 자포니카 종은 밥을 지었을 때 단맛이 나고,점성이 높아 잘 뭉쳐져서 젓가락을 사용하여 먹을 수 있습니다.반면, 베트남과 태국, 인도 등 동남아시아에서 주로 재배되는 쌀은'인디카'종으로 흔히 '안남미'라고 부르기도 해요. 이 인디카종은 밥을 지었을 때 점성이 약해 잘 뭉쳐지지 않아요.따라서 카레와 같은 소스에 버무려 손으로 먹는 풍습이 생기게 됐습니다.[호기심 연구소] 한국쌀과 베트남 쌀은 왜 모양이 다른가요? : 네이버 포스트 (naver.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.18
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