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아스파라거스는 어떤 영양 성분이 있나요?
아스파라거스는 기본적으로 칼로리와 나트륨 함량이 낮은 대신 섬유소가 많아 변비 예방과 다이어트에 제격이다. 콩나물 보다 10배 많은 아스파라긴산은 숙취해소·피로회복·이뇨작용에도 탁월한 효과를 발휘한다.최근에는 아스파라거스에 풍부한 엽산과 비타민K가 주목받고 있다. 샐러리보다 6.5배나 높은 엽산 함량은 임산부나 산모에게 좋은 것으로 알려져 있고, 비타민K는 뇌 노화를 방지함으로써 치매 예방 및 개선에 좋다는 연구결과가 이어지고 있다.출처 4~5월에 먹기 딱 좋은 아스파라거스, 효능과 주의사항 - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
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22.12.31
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탕수육같은 튀김요리시 사용하는 전분의 종류는
보통 탕수육 튀김옷을 할때 쓰는 전분은 고구마 전분이고, 탕수육 소스를 걸죽하게 하기 위해서 쓰이는 전분은 옥수수 전분을 사용합니다.
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기타 영양상담
22.12.31
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계란 안에 검은색 알맹이 무엇인가요?
흰자에 까만점이 보이는 것을 '육반' 이라고 합니다.산화된 혈반조직이나 산란기과의 신체조직 일부가 남은것으로 먹어도 상관은 없습니다.닭이 스트레스 받을때 생길 확률이 높으나 영양,위생상 문제는 없습니다.출처 달걀이 이상해요! 먹어도 될까요?(빨간점, 검은점, 무황란, 쌍란) (tistory.com)
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22.12.31
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건강에 좋은 음식은 대부분 쓴맛이 있는 듯 합니다.
인삼, 홍삼, 녹차 등의 뿌리식물에서 쓴맛을 나타내는 일반적인 성분은 당과 탄수화물 구성된 배당체인 사포닌이 대표적이며, 그 쓴맛이 인삼<홍삼<흑삼<산삼의 순서로 사포닌의 함량이 많을수록 쓴맛이 강하다고 알려져 있다.출처 KR100936600B1 - 쓴맛이 차폐된 홍삼 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents
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기타 영양상담
22.12.31
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불면증에 좋은 식단을 알려주세요
1. 따뜻한 우유 한 컵우유에는 수면을 유도하는 특성이 있는 아미노산인 ‘트리토판’이 함유되어 있으며, 칼슘이 풍부해 스트레스를 완화하는 작용을 해 불면증 해소에 도움이 된다. 잠들기 전 따뜻하게 데워 마시면 위도 편안해 지고 잠도 잘 온다.2. 상추 상추에는 멜라토닌이 많이 함유되어 있으며, 줄기 속 투명한 흰색의 액에는 ‘락투세린’이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은 진정효과와 최면, 진해효과가 있어 숙면에 도움을 준다. 생 잎을 잘 씹어 먹으면 긴장이 해소되고 편안한 기분을 유도한다.3. 셀러리셀러리에는 멜라토닌이 많이 들어 있는데, 수면이 불규칙하거나 스트레스, 우울증이 있는 사람들은 멜라토닌 분비가 원할하지 않기 때문에 셀러리를 먹는 것이 도움이 된다. 또한 셀러리의 잎에는 숙면에 도움이 되는 비타민 A, 엽산, 마그네슘도 풍부하므로 함께 먹으면 좋다.4. 양파피로를 느끼는 불면증에는 양파가 좋다. 양파의 매운 향기인 ‘알린’ 성분을 맡으면 뇌를 자극해 혈액순환을 돕고 정신을 안정시키는 효과가 있다. 또한 양파를 먹으면 혈액순환이 원활하게 되어 불면을 해소해 주며, 양파 껍질에 많은 퀘세틴이라는 성분도 불면증에 효과가 있다.5. 호두평소 호두를 즐겨 먹으면 혈중 멜라토닌 함량이 3배까지 증가한다. 대뇌 조직 세포의 신진대사를 촉진하는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 불면증과 건망증 치료에 효과적이다. 또한 아몬드도 근육을 적절히 이완시키는 마그네슘이 함유되어 있어 숙면에 도움을 준다.6. 바나나 바나나에는 칼륨과 근육이완제인 마그네슘이 풍부하고 수면 촉진 아미노산인 트립토판 성분도 함유하고 있다. 바나나를 통해 섭취한 트립토판이 뇌에 도달하는 데에는 한 시간 정도 걸린다. 따라서 수면 한 두시간 전에 바나나를 섭취하면 숙면에 도움이 된다.7. 체리체리에는 멜라토닌 성분이 풍부하다. 멜라토닌은 체내에서 적게 분비되는 호르몬 중 하나인데, 말린 체리 100g에 멜라토닌 7mg이 들어 있어서 불면증으로 잠을 이루지 못할 때 먹으면 도움이 될 수 있다.8. 파 파는 비타민이 풍부하고 혈액 순환을 좋게 하는 채소로, 잠이 오지 않을 때 파를 달여 먹거나 생파를 된장에 찍어먹으면 불면증 완화에 좋다. 파의 특유한 향기는 진정작용이 있어 신경과민 또는 흥분으로 잠이 오지 않을 때 향기를 맡는 것으로도 도움이 된다.9. 캐모마일차허브의 일종인 캐모마일은 가벼운 진정작용을 가지고 있어, 긴장을 풀어주고 스트레스와 피로를 완화해 숙면을 촉진하는 효과가 있다. 또한 소화작용을 안정시키고 신경계의 긴장을 풀어주어 편안하게 잠들 수 있도록 도와준다.10. 대추차 대추는 스트레스로 인한 불면증에 효과적인데, 잠들기 전에 마시면 천연 수면제 역할을 한다. 대추에는 칼슘이 풍부하며, 대추 씨에는 신경을 이완시키고 잠을 잘 오게 하는 성분이 다량 함유되어 있어 대추 씨와 함께 달여 차로 먹으면 효과적이다.출처 불면증·숙면에 좋은 음식 10가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
건강관리 /
환자 식단
22.12.31
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아침밥으로 밥대신에 빵이랑 우유도 괜찬은건가여?
우유에는 영양이 골고루 들어 있고 열량도 충분해서 '완전식품'으로 불린다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 균형 있게 포함돼 있다. 우유 한 잔은 보통 200~240mL 정도로 공복에 마시더라도 충분한 포만감을 느낄 수 있을 정도이다.하지만 섬유질이 부족하기 때문에 빠르게 소화되고, 그만큼 공복감이 빨리 느껴진다. 우유에는 젖당이 함유돼 있는데, 동양인의 90% 정도가 젖당 분해효소가 부족해 우유나 유제품 섭취 시 복통, 복부팽만감, 설사 등을 겪는다. 우유의 유지방은 과량 섭취 시 전립선암, 난소암 등 악성 종양의 발생과 관련이 있다는 보고가 있어서 정상 성인의 경우 하루 400mL 이하로 섭취하도록 권장하고 있다. 위나 십이지장 궤양이 있는 사람의 경우도 우유에 포함된 단백질과 칼슘이 위산 분비를 촉진해 궤양이 악화될 수 있으므로 주의가 필요하다.따라서 아침 대용으로 우유를 마시려면 섬유소가 풍부한 견과류, 빵, 시리얼 등과 함께 먹는 게 바람직하다. 지방이 적게 든 저지방·무지방 우유를 마시고, 소화가 잘 안 되는 사람은 가공된 기능성 우유를 먹는 게 좋다.출처 아침에 우유 한 잔, 식사 대체하려면 '이것' 함께 먹어야 (chosun.com)
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환자 식단
22.12.31
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생선을 회로 먹을 때 먹으면 위험하여 주의해야 하는 생선은 어떤 것이 있나요?
생으로 먹으면 안되는 수산물문어, 장어, 참소라, 연어, 홍합 등이 있습니다.출처 생으로 먹으면 안되는 바다 수산물 그리고 효능 (tistory.com)
건강관리 /
기타 영양상담
22.12.31
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오이 영양분 생이좋아요 삶은게좋아요
오이 140그램을 먹으면 음식을 통한 하루 수분 섭취량의 약 20%를 섭취할 수 있다. 오이는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 적정 체중을 유지하는데 도움이 된다. 섬유질은 오이의 껍질에 들어있기 때문에 통째로 먹는 게 좋다. 수분이 많이 든 오이는 배변을 잘 되게 하고 변비를 막는다.출처 http://mediup.co.kr/m/content/board_detail.html?id=market&no=18077
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식습관·식이요법
22.12.30
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인스턴트 식품이 왜 몸에 안 좋다는 건가요?
나트륨은 식품에 자연적으로 존재하지만 식품을 가공할 때 맛이나 색을 더 좋게 하기 위해서 또는 식품을 장기간 보존하기 위해서 나트륨을 첨가합니다. 그러므로 과자, 초콜릿, 이온음료 등 인스턴트 간식에는 자연식품에 비해 나트륨이 많이 들어있습니다.100g당 자연식품과 인스턴트 간식의 나트륨 함량을 비교한 결과, 과일, 채소 등 자연식품에 함유된 나트륨은 미량인 반면, 아동 및 청소년들이 즐겨 섭취하는 과자의 평균 나트륨 함량은 500mg을 훌쩍 넘었습니다. 특히, 과자 100g 당 나트륨 함량은 한 끼 식사에 권장되는 나트륨 함량보다 훨씬 높으므로 주의가 요구됩니다.출처 http://www.samsunghospital.com/m/healthInfo/content/contenView.do?CONT_SRC=HOMEPAGE&CONT_SRC_ID=28811&CONT_CLS_CD=001021002003&CONT_ID=3846
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식습관·식이요법
22.12.30
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통밀빵을 맛있게 먹을수 있는 방법 없을까요
통밀빵을 이용한 샌드위치는 어떨까요?야채와 닭가슴살을 함께넣으면다이어트 식단으로도 좋습니다만드는방법 https://m.10000recipe.com/recipe/6979157
건강관리 /
다이어트 식단
22.12.30
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