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생굴과 삶은 굴은 영양적으로 차이가 있나요?
굴은 익혀 먹든 생으로 먹든 단백질, 아연, 타우린, 철분 등 주요 영양 성분에는 큰 차이가 없습니다. 아연이나 타우린 같은 무기질과 아미노산은 열에 강하여 익히는 과정에서 손실이 거의 일어나지 않는 것으로 알렬져 있습니다. 다만, 삶거나 국으로 끓일 때 수용성 비타민(예: 비타민B군)의 일부는 국물로 녹아 나올 수 있습니다.차이가 나는 부분은 주로 지용성 비타민과 안정성입니다. 연구에 따르면 비타민A, E 같은 지용성 비타민은 삶은 굴ㄹ에서 더 많이 검출되기도 합니다. 그러나 가장 큰 찿이는 식중독 위험성ㅇㅣㄴ데, 생굴은 노로바이러스나 비브리오균 감염 위험이 있으므로 면역력이 약한 분들은 삶거나 익혀서 섭취하는 것이 안전하며 영양적으로도 이점이 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.02
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연말에 몸매 관리할수 있는 방법이 뭘까요??
연말에는 잦은 약속으로 칼로리 섭취가 급증하기 쉽습니다. 근육량을 유지하면서 체지방 증가를 최소화하려면, 회식 자리에서 단백질 위주로 섭취하고 탄수화물과 지방 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 식사 전 물을 충분히 마시거나 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 섭취하여 포만감을 높이고, 술ㅇ른 칼로리가 높은 칵테일이나 맥주 대신 비교적 낮은 도수의 술을 적당량만 마시도록 노력하는 것이 좋습니다.운동을 병행하는 경우, 단순히 근육돼지가 되는 것을 방지하려면 식단 관리가 필수적입니다. 평소 식단에서 가공식품과 설탕이 첨가된 음료를 줄이고, 회식이 없는 날에는 저염분의 통곡물, 살코기, 채소 위주로 클린하게 식사하여 전체적인 칼로리 적자를 유지해야 합니다. 또한, 충분한 수면은 식욕 조절 호르몬의 군형을 잡아 과식을 예방하는 데 결정적인 역할을 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.02
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아침에 우유를 먹으면 설사를 하는 이유는 알고 있었는데 아침에 두유를 먹었는데 배가 아픈 이유는 무엇 인가요?
아침ㅁ에 우유를 마시면 설사를 하는 것은 흔히 유당불내증 때문입니다. 우유의 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족하여 유당이 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 내려가 박테리아에 의하여 발효되면서 가스와 통증을 유발합니다.두유는 우유와 달리 유당이 없으므로 유당불내증과는 무 관하지만, 두유 섭취 후 복통을 유발하는 다른 영양학적 요인이 있을 수 있습니다. 두유의 주성분인 콩 단백질이나 올리고당이 일부 사람들에게 소화 불량이나 과민성 장 증후군 증상을 악화시킬 수 있습니다. 특히 콩에 포함된 특정 탄수화물이 소화 과정에서 가스를 생성하여 복부 팽만감이나 통증을 유발할 수 있으며, 두유에 첨가된 감미료나 식품 첨가물에 민감하게 반응할 수도 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.02
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음식 궁합에 관심이 커졌습니다. 멸치와견과류
멸치와 견과류, 그리고 우유를 함께 먹는 것이 ‘궁합이 맞지 않는다’는 속설은 과학적으로 근거가 희박합니다. 오히려 이 세가지 식품은 칼슘(멸치, 우유), 불포화지방산(견과류), 단백질 등 주요 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 함께 섭취했을 때 상호 보완적인 영양 시너지를 기대할 수 있습니다. 예를 들어, 멸치의 칼슘 흡수를 우유의 비타민D(강화 우유의 경우)와 견과류의 건강한 지방이 도 울 수도 있습니다.따라서, 2시간 간격을 두고 섭취하실 필요는 없으며, 멸치 볶음에 견과류를 넣고 우유와 함께 간식이나 식사로 드셔도 모방합니다. 음식의 궁합은 소화 불편을 유발하거나 영양소 흡수를 방해하는 특정 성분이 있을 때 고려되는데, 이 세 가지 조합은 그러한 문제를 일으키는 경우가 거의 없습니다. 영양소의 흡수율은 개인의 소화 능력에 따라 달라질 수 있으므로, 단지 ‘함께 먹어도 괜찮다’는 점에 초점을 맞추시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.02
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4살아이에게 소고기 바싹익혀줘야되지않나요?
4살 아이에게 소고기를 익혀 먹이는 것은 식중독귝ㄴ 감염 위험 때문에 권장됩니다. 소고기의 핏기는 미오글로빈이라는 단백질일 수 있으나, 겉면만 구워 핏기가 남아있는 상태는 단백질일 수 있으나, 겉면만 구워 핏기가 남아있는 상태는 내부 온도가 충분히 올라가지 않아 표면에 있을 수 있는 대장균이나 살모넬라균 등의 위험을 완전히 배제하기 어렵습니다. 따라서 아이에게는 고기를 속까지 완전히 익혀서 주는 것이 안전합니다. 아이가 소량의 핏기 있는 소고기를 섭취한 경우, 영양적인 측면에서 단백질과 철분은 얻을 수 있으나, 가장 중요한 것은 위생과 안전입니다. 대부분의 경우 큰 문제가 없을 수 있으나, 혹시 모를 상황에 대비하여 며칠간 아이의 컨디션(발열, 설사, 복통 등)을 주 의 깊게 관찬하시는 것이 필요하며 증상이 나타나면 소아청소년과를 방문하는 것이 안전합니다 .
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.12.02
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기립성 저혈압의 치료방법은 없을까요?
기립성 저혈압의 치료는 주로 증상 완화와 예방에 초점을 맞추어야 합니다. 증상이 심하지 않은 20대 청년의 경우, 약물 치료보다는 생활 습관 교정이 우선됩니다. 갑자기 일어서는 행동을 피하고, 앉거나 누워있다가 천천히 자세를 바꾸며, 다리 근육을 강화하는 우 ㄴ동을 꾸준히 하여 정맥혈의 귀환을 돕는 것이 중요합니다. 압박 스타킹 착용도 혈액이 다리에 고이는 것을 막는 데 도움이 됩니다.영양적인 관점에서 좋은 음식은 혈액량 유 지를 돕는 수분과 염분(나트룸)을 적절하게 보충하는 것입니다. 물을 충분히 마시고, 식사를 거르지 않고 규칙적으로 해야 합니다. 특히, 미네랄과 비타민이 풍부한 채소와 과일, 통곡물을 섭취하여 전반적인 혈압 조절 능력을 개선할 수 있습니다. 다만, 과도한 염분 섭취는 피하고 카페인과 알코올은 일시적으로 증상을 악화시킬 수 있으니 제한하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.12.02
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요즘 유행하는 애사비 진짜 효과가 있는 걸까요?
애사비가 유행하는 주된 이유는 핵심 성분인 ‘아세트산(초산)’에 있습니다. 일부 연구에 따르면, 아세트산은 식후 탄수화물 흡수를 늦추고 인슐린 민감성을 개선하여 식후 혈당 상승을 완화하는 데 도움을 주ㄹ 수 있습니다. 또한, 체중 및 체지방 감소와 소화력 개선에 긍정적인 영향을 미친다는 보고도 있으며, 특히 소화 불량이 위산 부족에서 기인할 경우 애사비 섭취가 도움이 될 수가 있습니다. 다만, 식초 특유의 강한 산성 때문에 속이 불편하다면 섭취 시에는 주의가 필요합니다. 이는 위산 역류나 식도 점막 자극의 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 애사비는 반드시 무 ㄹ에 희석하여 마시고, 공복보다는 식사 중 또는 식후에 섭취하는 것이 위장 부담을 줄이는 방법입니다. 위궤양이나 역류성 식도염 환자는 전문의와 상담 후 섭취해야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.02
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냉동양념돼지갈비해동후냉장고에서2주지남
냉동 상태를 해동한 양념 돼지갈비가 냉장고에서 2주가 지났다면, 섭취하지 않는 것이 안전합니다. 양념육은 일반 육류보다 변질 속도가 빠르며, 냉장 보관 기간은 일반적으로 3~5일이 한계입니다. 눈으로 보기에 색깔이 좋고 냄새가 정상이라고 느껴지더라도, 식품이 부패하는 과정에서 발생하는 유해한 박테리아나 독소는 맛이나 냄새, 외관 변화 없이도 존재할 수 있습니다. 영양적인 관점에서, 이러한 잠재적인 미생물 오염은 식중독을 유발할 수 있으며, 이는 심각한 소화기 질환으로 이어져 영양소 흡수에 악영향을 미칠 수 있습니다. 특히 양념의 성분(간장, 당류 등)은 박테리아가 번식하기 좋은 환경을 제공할 수 있습니다. 따라서, 판매처의 권고대로 식품 안전을 최우선으로 고려하여 폐기하는 것이 현명합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.02
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공복 속 쓰림에는 뭘 먹어야 좋나요? 또 선천적으로 위장이 안좋으면 대체 어떻게 해야할까요
공복 속 쓰림은 위산이 위벽을 자극하여 발생하므로, 위산을 중화하고 위벽을 보호하는 음식을 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 바나나, 부드러운 감자, 무가당 요거트 등이 좋으며, 질문하신 누룽지도 소화가 쉽고 위벽에 부담이 적어 좋은 선택이 될 수 있습니다. 다만, 식사 후 바로 속이 불편하다면 과식이나 기름진 음식을 피하고, 식사 시간을 규칙적으로 유지하여 위산 분비를 일정하게 조절해야 합니다.선천적으로 위장이 약하다면, 위장 건강을 위한 생활 습관 개선이 필수입니다. 맵고 짜거나 자극적인 음식, 커피, 탄산음료, 알코올을 제한하고, 식사 후에는 바로 눕지 않도록 합니다. 통증과 울렁거림이 지속되거나 심해진다면, 정확한 진단과 치료를 위해 반드시 소화기내과 전문의와 상의하는 것이 가장 중요합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.12.02
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통풍에 좋은 음식과 나쁜 음식은 무엇인가요?
통풍 환자에게 좋은 음식은 요산 배출을 돕고 염증을 완화하는 저퓨린 식품입니다. 우유, 치즈 같은 저지방 유제품, 채소, 과일, 통곡물, 그리고 수분을 충분히 섭취해야 합니다. 반면, 나쁜 음식은 요산 수치를 급격하게 높이는 고퓨린 식품으로, 육류의 내장(간, 콩팥), 일부 해산물(멸치, 정어리, 조개), 그리고 알코올(특히 맥주)은 섭취를 제한해야 합니다.요산 수치가 낮아도 통풍 증상이 나타나는 것은 급성 통풍 발작이 발생한 시점에는 요산이 이미 관절에 침착된 상태이며, 염증 반응으로 인하여 혈중 요산이 일시적으로 낮아질 수 있기 때문입니다. 음식 조절은 통풍 관리의 핵심이지만, 완치는 어렵고 증상 재발 방지와 요산 수치 조절을 목표로 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.02
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