안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 생선뼈도 오랫동안 끓이면 사골처럼 되는데 소뼈 사골처럼 되는 이유는 무엇이고 영양분은 어떻게 차이가 나는가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생선뼈나 소뼈 모두 톨라겐과 칼슘, 인 등이 풍부한 단단한 조직이라 오래 끓이면 젤라틴이 우러나와 묽은 젤리처럼 변합니다. 그래서 사골처럼 되죠 영양 차이점은 소뼈 사골은 단백질(젤라틴), 칼슘, 인, 마그네슘, 지방 풍부하고 열량이 높으며 생선뼈 육수는 칼슘, 인, 마그네슘 많고 지방은 적으며 DHA, EPA등 오메가-3도 포함되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 에 두끼만 먹어도 되는 건가요?????
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.영양 균형만 잘 맞추고 과식 없이 정해진 시간에 규칙적으로 섭취하고 공복에 무리한 운동이나 폭식을 피하면 아루 2끼만 먹어도 괜찮습니다. 오히려 2끼 식단이 다이어트나 소화에 좋을 수도 있습니다. 단 개인 체질과 생활 패턴에 맞게 조절하는 게 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물을 많이 먹지 않아서 피곤한 경우가 생길 가능성도 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 탄수화물을 너무 적게 먹으면 피곤해질 수 있습니다. 이유는 탄수화물은 주요 에너지원으로 부족하면 뇌랑 몸에 에너지 공급이 줄어들어 피로, 집중력 저하가 생길수 있습니다. 샐러드 위주 식단이라면 고구마, 현미, 귀리, 통밀빵 같은 건강한 탄수화물 적당히 주가해 보세요. 탄수화물을 완전히 끊지 말고 균형있게 먹는게 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 대파뿌리를 말려서 차로 끓여 먹으면 좋다는데 어디에 좋고 파 냄새가 나지 않게 할수 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.대파뿌리차는 감기 초기 몸살, 해열, 기침 완화에 좋습니다. 좋은점으로는 몸을 따뜻하게 하고 땀 배출을 도와주며 항균작용이 있어 감기 예방에 도움이 되며 기관지 건강에도 좋습니다. 파 냄새를 줄이는 방법으로는 물에 한번 데친후 말리기, 생강,계피, 꿀 같이 넣고 끓이기. 끓일 때 뚜껑 열고 약불로 오래 우리기 등으로 하면 냄새 줄이면서 효과는 살릴 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브유는 많이 먹어도 괜찮나요? 단점은 전혀 없나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.올리브유는 건강에 좋지만 많이 먹으면 안 됩니다장점은 심장 건강에 좋은 지방인 불포화지방이 많고 비타민E, 폴리페놀이 많아 항산화작용에 좋으며 염증완화, 콜레스테롤 개선등이 있으나 단점이나 주의점으로 칼로리가 높아 과하면 살 찔 수 있으며 가열시 향이나 영양이 손실되므로 샐러드용 생으로 섭취해야 좋으며 보관이 잘못되면 산패 위헝미 있습니다. 하루 1~2스푼 정도면 충분합니다.