안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 쌀밥을 많이 먹으면 건강에 안좋은건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쌀밥을 많이 먹으면 건강에 안 좋은 이유는 주로 과도한 탄수화물 섭취 때문입니다. 쌀밥은 주로 빠르게 소화되는 단순 탄수화물로 과도하게 먹으면 혈당이 급격히 올라가고 이로 인해 비만, 당뇨병, 심혈관 질환등의 위험이 높아질 수 있습니다. 특히 흰쌀밥은 섬유질이 적어 소화가 빠르기 때문에 혈당을 급격히 상승시키고 장기적으로 건강에 부담을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 팽이버섯을 생으로 날것으로 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.팽비버섯은 생으로 먹어도 독성이 없고 일반적으로 안전합니다. 하지만 일부 사람들은 생으로 먹었을때 위장 불편함을 느낄 수 있기 때문에 일반적으로 익혀서 먹는 것이 더 안전하고 소화가 잘 됩니다. 독성이 있다는 것은 잘못된 정보이나 섭취 후 불편함을 느낀다면 병원에 가는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 샐러리 주스 갑상선항진이 있는데 먹어도 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.갑상선항진증이 있는 경우 샐러리 주스를 먹는 것에 대해 특별히 큰 위험은 없지만 갑상산에 영향을 미치는 요인들은 개인마다 다를 수 있기 때문에 먹기 전에 주의가 필요합니다. 샐러리 자체는 갑상선 기능에 직접적인 영향을 미치지 않지만 샐러리 주스가 지나치게 과량으로 섭취되면 다른 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 하루에 한 컵(약 200~250ml)정도 섭취하는 것이 안전할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 음식 절임에 들어가는 재료로는 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식을 절일 때 소금 외에도 다양한 재료가 사용됩니다. 대표적으로는 식초, 설탕, 간장, 된장, 올리브유나 참기름 등 기름, 마늘, 생강, 고추, 월계수잎 등 허브와 향신료 등을 사용할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아몬드 브리즈를 먹으면 단백질 보충이 많이 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아몬드브리즈는 단백질 함량이 일반적으로 1팩(190ml)에 단백질이1g정도로 낮으므로 단백질 보충이 목적이라면 두유ㆍ우유ㆍ단백질 쉐이크등이 더 나은 선택입니다.