안녕하세요. 김미연 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 집에서 하는 요리를 저염식으로 하려고 하는데 맛있게 만드는 비결이 있을지요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.#소금을 줄이더라도 맛있게 요리를 만들수 있는 방법1. 채소나 해물을 사용시 충분히 우려내면 짜지않더라도 깊은 맛(감칠맛)을 느끼실수 있습니다2. 소금대신 간장을 대신 이용해주세요 (염분도 적으면서 살짝의 간을 하실수있습니다)3. 짠맛을 상승시는 맛은 신맛! 식초나 토마토를 소금대신 사용해서 소금양을 줄여주세요4. 신맛을 안좋아하시면 매콤한맛(고춧가루,겨자,후추)이나 단맛을 이용하시면 저염식도 즐기실수 있습니다5. 김치는 염분이 많기때문에 김치대신에 저염피클을 담궈서 드시는것도 좋습니다6. 저염소스를 만들어서 반찬이 싱거울경우 간장 찍듯이 찍어서 드셔 주세요저염간장과 저염된장도 직접 집에서 만드실수 있고조리법도 많이 나와있습니다 .
다이어트 식단
Q. 항상 반찬을 고민하고있어요 추천부탁드려요
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.반찬 때문에 항상 고민이 많으시겠어요 3월에 드시기 좋은 반찬은 달래, 냉이, 취나물, 봄동,유채나물 , 고사리를 추천드립니다 반찬이 하기 어려우실때는 그달에 나오는 제철음식들을 생각하시면서 준비하시면 좀 수월하실수 있어요 !
기타 영양상담
Q. 식약처의 기준으로 초콜릿과 준초콜릿은 어떻게 구분되나요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.카카오 함량에 따라 나눠집니다 준초콜릿은 카카오고형분이 7%이상초콜릿은 카카오고형분이 30%이상준초콜릿은 대부분 식물성유지가 함께 들어가고 카카오버터 대신 다른대체재를 사용합니다 (설탕, 인공색소,우유등등 )
환자 식단
Q. 설사를 자주하는 사람들의 식단은 어떻게 관리해주는 것이 좋을까요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.*피하면 좋은 음식짜고 맵고 자극적이고 기름치고 차가운음식은 피해주세요 유당이 들어있는 유제품(치즈,우유)과일은 사과,복숭아,주스류 채소류는 마늘,양파,양배추는 장을 자극할 수 있습니다*드시면 좋은 음식보리, 호밀보다 흰쌀이 훨씬 좋습니다 .과일류는 바나나, 블루베리, 키위추천드립니다 채소는 가지,호박,시금치,당근은 장을 자극하지 않아서 편하게 드셔도 됩니다 영양제를 생각중이시라면 초유성분, 보울라디, 유산균(프로바이오틱스) 들이 대장점막 재생에 도움이 됩니다
환자 식단
Q. 수술 전 금주, 금연은 왜 필요한건가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.수술 전, 수술 후 음주와 흡연은수술 후 감염이나 염증을 유발하고, 회복을 더디게 할 수 있습니다수술 전 흡연은 폐에 영향을 주는 경우가 많아서 폐렴이나 무기폐 증상이 올 수 있습니다수술 후 술은 피를 묽게 만들기 때문에 지혈에 문제를 발생 시키고 염증을 만듭니다또한 혈관을 확장시켜 부종이 심해줄 수 있습니다담배는 상처 회복 속도의 지연을 일으킵니다
식습관·식이요법
Q. 마른 비만은 어떤 비만을 말하는 것인가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.마른비만이란 겉으로는 말라보이지만 체성분 검사시 체중에 비해 근육이 없고 지방이 쌓여있는 분들을 마른비만이라고 칭합니다. 특히 내장지방이 쌓여있는 분들을 말합니다. 마른비만이신분들은 겉으로는 마르다보니 관리에 소홀하게 되고 추후 각종 대사 이상에 걸릴 위험이 높습니다. 근육이 부족하다면 근육을 키워야하고 , 뱃살이 많이 나왔다면 뱃살을 빼는등 관리가 필요합니다
식습관·식이요법
Q. 눈이 피로하거나 침침할때에는???
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.눈에 휴식을 주는게 젤 중요합니다 눈마사기는 시력과 관련없이 눈피로도를 줄여주는데 효과적입니다. 눈을 따뜻하게 해줘서 안구건조증도 호전될수있수 있습니다. 그외에 청색광제거 필름등을 이용하시면 훨씬 눈의 피로도를 낮출수있습니다
식습관·식이요법
Q. 밤에는 사과를 먹으면 안좋다던데 맞는 말인가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.안좋다고 하는 이유에는 사과의 펙틴성분때문에 가스가 차서 수면에 영향을 줄수있고유기산 성분이 속쓰림을 유발할수 있어서 사과가 안좋다고 합니다.하지만 사과뿐만 아니라 모든 과일또한 비슷합니다소화력이 좋거나 건강한분들은 저녁에 드셔도 크게 상관이 없습니다
환자 식단
Q. 늦은 밤 라면 한 그릇, 진짜 안 좋은 걸까?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.*라면(밀가루요리)은 소화가 잘되지 않아서 수면에 방해를 줄수있습니다*야식을 먹는 습관은 식욕을 더 증가하게 만들어 야식을 더 먹게 하는악순환을 만들게 됩니다*소화되기전에 잠들게 되어 먹은 음식이 지방으로남아 비만화될수있습니다*라면은 비타민과 미네랄이 거의 안들어있어서 자주 드실경우 영양불균형으로 면역력저하 , 피로감이 올라갈수있습니다
식습관·식이요법
Q. 가오리찜에 있는 가시는 먹어도 되는 건가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.네 신선한 가오리찜 뼈는 드셔도 됩니다 영양소가 들어있으며 뼈씹히는맛으로도 많이 먹습니다 하지만 날카로워서 주의하셔야 되며 신선하지 않은 간혹 가오리찜뼈는 독성이 있을수 있어서 주의 하셔야 합니다