안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 식당에서 먹는 삼계탕은 보통 몇호의 닭을 사용하는 건가요??
안녕하세요. 식당에서 사용하는 삼계탕 닭은 보통 1~1.2kg 정도 크기의 '삼계탕용' 닭을 사용합니다. 이 크기는 너무 크지 않으면서도 육질이 부드럽고 국물 맛을 잘 우려낼 수 있는 적당한 크기입니다. 너무 큰 닭은 육질이 질겨질 수 있어, 적당한 크기의 닭을 사용하는 것이 맛있는 삼계탕을 만드는 데 중요하다고 알려져 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 두돌 아기 두유 하루 적당량은 얼마인가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.두돌 아기의 경우, 두유는 하루 100~200ml가 적당하며 아이의 소화력에 따라 다를 수 있습니다.소화력에 따라 다소 과한 양일 수 있으니, 다른 음식과 균형을 맞춰서 조절하는 게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 곰보배추라는 것을 처음 들었고, 먹어봤는데 정말 쓴맛이 많이 나는데, 곰보배추는 어떤 것인가요?
안녕하세요. 곰보배추는 쓴맛이 강한 산채로, 주로 산지에서 자생하는 풀로 알려져 있습니다. 쓴맛은 주로 간 기능을 돕고, 해독 작용을 돕는다고 알려져 있습니다. 곰보배추는 또한 항염, 항산화 효과가 있어 혈액순환과 면역력 강화에 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 우뭇가사리는 어떤 것을 말하며, 어디에서 나는 것이고, 건강에 어떻게 좋은건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.우뭇가사리는 해조류 종류 중 하나이며 우무묵의 재료로 사용되곤 합니다. 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 체중관리 및 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 표고버섯도 사람들이 먹는 버섯종류중에 하나인데, 표고버섯을 요리로 해서 먹는 방법과 우리몸에 어떻게 좋은건가요?
안녕하세요.표고버섯은 국, 볶음, 스프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 면역력을 강화하고 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움이 됩니다. 또한, 표고버섯에는 비타민 D와 식이섬유가 많아 소화에 좋고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라고 알려져있습니다.