안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 토마토와 방울토마토의 영양소가 다른가요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.토마토는 우리몸에 다양한 효능을 제공해 줍니다. 방울토마토와 토마토의 영양성분의 차이는 없습니다.토마토 효능피부건강토마토에는 비타민과 무기질이 함유되어있어 우리 피부를 깨끗하게 만드는 효능이 있다.또한 루틴성분이 모세혈관을 튼튼히 하고 혈압을 내리는 효과가 있다. 때문에 햇빛에 탄 후에나 얼굴이 화끈거릴때 효과적인 자외선 차단제가 된다.토마토는 특히 민감성 피부에 효과적인데, 밀가루와 야구르트를 섞은 토마토 팩을 해주면 붉은 기가 줄어든다.항암효과토마토가 암의 발생을 억제한다는 연구결과가 나와 세간에 관심을 끌었을 정도로 토마토는 우리들 건강에 큰 영향을 주는 존재다.미국 하버드대 연구팀은 토마토가 많이 든 음식은 전립선암의 발병률을 크게 감소시키는 것으로 조사됐다고 밝혔다.이 대학 에드워드 조바누치박사는 "토마토에 들어있는 리코펜 성분이 항암작용을 하는 것으로 추정된다."며 "토마토를 샐러드에 섞어 날 것으로 먹든, 끓여서 소스로 만들어 먹든 암 억제효과는 동일하다."고 말했다.이탈리아 연구팀도 1주일에 7번 이상 토마토를 먹는 사람거의 먹지 않은 사람에 비해 암에 걸릴 위험이 절반에 불과하다는 연구결과를 발표했다.토마토에는 리코펜 외에도 강력한 항암물질인 P쿠마릭산, 클로로겐산 등이 풍부하다.P쿠마릭산과 클로로겐산은 우리가 먹는 식품속의 질산과 결합, 암 유발물질인 니트로사인이 형성되기 전에 몸밖으로 배출하는 역할을 한다.갱년기를 맞는 여성예부터 토마토는 고혈압 치료제로 쓰였으며 현재에도 고혈압,당뇨병,신장병 등 만성질환을 개선시켜 주는 식품으로 쓰이고 있다. 토마토에 들어 있는 식이섬유는 변비를 없애준다. 즉 대장의 작용을 좋게 해 혈액 중의 콜레스테롤치를 낮추고 비만을 예방하는 데 효과가 있다.토마토는 야채 중에서 특히 비타민C의 함유량이 많다. 그리고 이 비타민C는 고혈압을 예방한다.매일 아침 공복시 신선한 토마토를 1 - 2개씩 2주정도 계속해서 먹으면 서서히 그 효과를 볼 수 있다. 또 토마토에는 혈전을 예방하는 작용이 있어 뇌졸증이나 심근경색증 예방에 큰 효과가 있다.생으로 먹거나 주스를 만들어서 먹거나 수박과 함께 먹어도 좋은 이 식품은 특히 갱년기를 맞는 여성들에게 좋다.토마토는 또한 체내의 수분의 양을 조정해 과식을 억제해주고, 소화를 촉진시켜 위장,취장,간장 등의 작용을 활발하게 해준다.골다공증, 치매 예방토마토는 노화를 막고 골다공증이나 노인성치매를 예방하는 데 또한 큰 특효가 있다. 갱년기 이후의 여성에게 많은 골다공증은 치매와 더불어 고령자에게는 심각하다.이 증상은 뼈에서 칼슘이 빠져나나 뼈에 구멍이 생기고 쉽게 골절되는 병을 말한다. 토마토에 함유된 비타민K는 이 골다공증에 매우 좋다. 골다공증을 예방하려면 칼슘의 충분한 섭취가 필요하다. 물론 토마토에는 비타민K,그밖에 비타민A,C,E식물성 섬유등의 비타민이 들어 있다. 비타민에는 노화를 방지하는 성분이 들어 있어 몸을 젊게 해주고, 골다공증을 예방해준다.
Q. 식습관은 어떻게 관리하면 좋나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.규칙적인 식사 시간과 식사량, 영양소가 골고루 들어간 균형잡힌 식사, 그리고 규칙적인 운동을 해주셔야만 건강을 지킬수가 있습니다.지금 당장 건강이 급속도로 나빠지는 것을 못느낄수도 있겠지만 시간이 흐르고 건강이 나빠지고 나서야 후회를 하시면 그때는 악화된 건강을 되돌리기가 무척 힘듭니다.대체 식품이라도 꾸준하게 드시어 건강을 지키시기 바랍니다.
Q. 저는 손발이 차고 마른편인데 건강식품 어떤식으로 섭취해야될까요 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.손발이 차다는 것은 혈액순환이 안되거나 심장의 펌핑작용이 약해서 혈액이 끝부분까지 갔다가 돌아오는 작용이 약하여 그런 증상이 나타날 수 있습니다.여기에 좋은 식품으로는 1. 마늘, 생강, 양파마늘은 알긴산이라는 성분이 몸에 열이나도록 도와주어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관건강에 도움을 주어 혈액순환에 도움을 줍니다.2. 단호박항산화 성분이 함유되어 있어 몸속 노페물을 배출시켜주고 혈액을 맑게 해주어 혈액순환을 도와 줍니다.3. 미나리혈액을 맑게 해주고 몸을 따뜻하게 해주며 비타민과 식이섬유가 풍부하여 몸속 노페물과 중금속등을 체외로 배출시켜 주는 작용을 해줍니다.4. 부추몸을 따뜻하게 해주는 유화알린이라는 성분이 함유되어 있어 혈액순환에 도움을 줍니다.5. 호두마그네슘이 풍부한 음식으로 혈액순환에 도움을 주고 오메가3지방산의 함유로 인해 혈액을 맑게 도와줍니다.6. 꿀신진대사와 혈액순환을 원활하게 해줍니다, 대추차나 생강차등에 같이 넣어 드셔도 좋습니다.7. 쑥혈액을 깨끗하게 해주어 혈액순환을 돕고 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 해줍니다.8. 밤성질이 따뜻한 음식으로 손발이 찰때 도움이 됩니다.9. 인삼혈관을 확장시켜 혈액순환에 도움을 주고 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 합니다.** 피해야 하는 음식으로는팥, 메밀, 밀가루, 오이, 가지, 게, 전복, 녹차, 커피등 카페인이 많은 식품은 피하시는 것이 좋습니다.
Q. 닭가슴살을 어떻게 먹어야 영양을 다 보충할수있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질을 섭취하기 위해 닭가슴살을 드시는 경우가 많습니다.그러나 육류에는 포화지방산이 함유되어 체내의 콜레스테롤 수치를 높일수 있으니 과다 섭취는 건강 을 해칠수 있습니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로 버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다. 동물성 단백질 식품으로는 생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다. 영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.
Q. 밥 먹는 중에 물 마시는 건 안 좋은가요 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식을 섭취하게 되면 제일 먼저 입속에서 치아로 잘게 씹어 주는 과정을 거치는데 여기서 아밀라아제라는 분해 효소가 분비되어 음식물과 같이 섞여서 식도를 거쳐 위장으로 가게 되는데 위에서 위산이 분비되어 음식물들을 분해하고 녹이는 작용을 해줍니다. 그런 작용을 하고 있을때는 뜨거운 온도를 유지하기 위해 위산을 계속 분비 시켜 주는 작용을 하는데 여기서 물을 마시면 온도가 하락하게 되므로 소화되는 시간을 연장시키고 위에 부담을 줄 수 있고 영양소의 흡수에 장애를 일으킬 수 있으므로 마시더라도 따뜻한 물을 드셔 주셔야 합니다.