안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 가지의 효능은 무엇이고 가지로 만들수 있는 음식은 무엇이 있을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.가지의 효능으로는1. 항암작용가지에는 폴리페놀계 클로로겐산 이라는 성분이 함유되어 있습니다. 가지를 자르면 가지 단면이 색이 약간 검은색 이 나게 되는데 그이유가 바로 이 클로로겐산 때문이라고 합니다. 이 성분은 강한 항산화 작용을 한다고 합니다. 특히 활성산소 제거 와 과산화지질 생성억제에 효과가 좋다고 합니다. 항산화 작용에 의해 발암물질 성분을 억제시켜주고 배출시켜주는데 효과가 있고 파이토케미컬 레스베라트롤 안토시아닌 성분도 함유되어 있어 항암작용에 효과적 입니다.2. 부종제거한국사람의 경우 음식을 짜게 먹는 습관을 가지고 있어 몸속의 나트륨 축적이 되어 있는 분들이 많습니다. 가지에는 칼륨성분이 풍부하여 나트륨을 체외로 배출시켜 주는 작용을 해줍니다. 또한 이뇨작용으로 인한 몸의 부종도 사라진다고 합니다.3. 심혈관질환개선가지는 안토시아닌 계열의 색소로 자색을 띄는 나스닌, 황갈색을 띄는 히아신 성분이 함유되어 보라색빛을 띈다고 합니다. 나스닌과 히아신 성분은 혈관내의 노폐물제거와 배출에 효과가 있다고 합니다. 그로인해 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움을 주어서 혈행개선 및 심혈관 질환개선에 효과가 있다고 합니다.4. 변비개선가지에는 식이섬유가 풍부하고, 수분함량이 높아 변비예방과 치료에 도움을 준다고 합니다.5. 피부개선 및 염증개선가지에는 루페올이란 성분이 들어 있어 여드름 생성의 원인으로 알려진 피지생성과 염증을 감소시켜주는 역할을 해줍니다.*** 가지를 이용한 음식으로는가지볶음, 가지나물, 가지냉국, 가지찜, 마파가지덮밥, 가지전, 가지튀김등이 있습니다.
Q. 성인 영양제 필수적으로 먹어야하는건 어떤 어떤 게 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.사무실안이나 작업장 안에 있다보면 햇빛을 전혀 못보고 지내기가 일수 일텐데요, 이럴때 부족하기 쉬운 영양소가 비타민D 입니다. 물론 음식으로도 섭취가 가능 합니다. 식사로 영양소를 충분히 드신다면 구지 영양제를 드실 필요는 없습니다.
Q. 나쁜 콜레스테롤 감소에 도움이 되는 음식 추천해주세요.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식을 섭취하여 몸속의 중성지방을 분해하고 배출해 주는 작용을 하는 식품들이 어떤 것들이 있고 어떤 성분이 있어 그런 작용을 하는지에 관해 설명해 드리도록 하겠습니다. 1. 미역 미역에 함유되어 있는 알긴산은 중성지방과 콜레스테롤의 배출에 도움을 주고 혈액속 지방과 염분의 배출을 도와 주어 혈관계의 질병을 예방하고 치료해 주는 작용을 하여 줍니다. 2. 녹차 녹차에 함유된 카테킨 성분은 몸속에 지방이 축적되는 것을 막아주고 배출을 촉진시켜 주어 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 또한 지방분해효소인 리파아제의 활성화를 도와 섭취한 지방질의 소화를 돕고 체외로 배출시키는 것을 도와 줍니다. 3. 고추 고추에 든 캡사이신은 체지방을 태워 연소시켜주고 교감신경을 자극하여 신진대사를 원활하게 하고 지방 분해를 촉진시켜 줍니다. 4. 검은콩 검은콩에 풍부한 단백질은 지방산과 콜레스테롤 생성을 억제하고 펩타이드 성분은 체중 감소에 도움을 줍니다. 또한 함유된 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해주어 혈관내 지방을 흡착해 배출시켜주고 천연토코페롤 성분이 함유되어 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지 하는데 효과가 있습니다. 5. 양파 케르세틴이라는 성분이 항산화 작용을 하여 동맥경화와 혈관계 질병을 예방하고 치료해 주며 노화방지에도 효과가 있으며 체지방을 분해하는 효소의 활성화를 도와 체지방을 감소시키는데 효과적 입니다. 이외에도 견과류, 토마토, 양배추, 다시마와 해조류, 고구마, 호박, 블루베리 , 아로니아등도 체지방을 줄이는데 효과를 주는 식품들 입니다.
Q. 6살남자아이 성장에 도움되는 식단이 뭘까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.키를 키우기 위해서는 칼슘과 단백질의 섭취를 신경 써 줘야 합니다.또한, 단백질과 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민이나 무기질, 미네랄등도 같이 섭취를 해주 어야 합니다.성장이 고민 되신다면 키크는 영양제를 먹게 하는것도 하나의 방법입니다.단백질과 칼슘, 비타민D, DHA 등이 풍부한 등푸른생선과 우유, 계란, 두부나 콩류, 두유, 치즈, 견과류, 해산물, 해조류등과 육류 그리고 야채류와 과일도 골고루 드시면 성장 발육에 도움을 줍니다.
Q. 효율적으로 근육을 키울 수 있는 식단이 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.근육을 키우기 위해서는 식단도 중요하겠지만 운동량을 늘려야만 합니다.그래야 근력과 근육을 키울수가 있습니다. 그리고는 단백질 근육을 형성시키는 단백질 식품을 섭취해 주셔야 합니다. 운동을 할때는 에너지 소모가 많이 될수 있으므로 탄수화물도 충분히 드셔야만 합니다.그렇지 않으면 부족한 칼로리를 단백질로 합성하여 충족시킬수 있어 도움을 주지 못합니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다.동물성 단백질 식품으로는생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다.영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.