안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 등푸른 생선이 몸에 좋다고 하는데 그럼 어떤 생선이 등푸른 생선에 해당하나요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.등푸른 생선은 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화에 도움이 되고 , 오메가3지방산이 함유되어 있어 염증을 개선하고 심혈관 질환, 암고 치매등 을 예방, 치료에 효과적입니다. 칼슘과 비타민D의 함량도 높으며 단백질 식품에 해당 쇱니다.종류로는 고등어 , 삼치, 꽁치, 연어, 멸치, 참치 등이 있습니다.
Q. 다이어트전용 식단을 알수 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.요산으로 인한 결정을 막아주는 후추의 피페린성분이 특히 효과가 좋다고 합니다.당뇨와 통풍등은 비만이 원인이 되니 다이어트는 필수적이라 할수 있습니다.아래의 내용을 참고하시고 질문자님은 복합적 질병을 가지고 있어 식단 관리도 중요하지만 약물 치료도 꾸준히 받으셔서 꼭 건강해 지시길 빕니다. 퓨린은 주로 술과 고단백 음식에 들어 있다. 고단백 음식 중에서도 동물의 내장이나 등푸른생선, 오징어, 새우, 조개류는 먹으면 안 된다. 기름진 음식도 안 좋은데, 그 이유는 지방이 직접적으로 요산의 배출을 어렵게 하기 때문이기도 하고, 간접적으로는 비만이나 고지혈증을 악화시키기 때문이다. 모든 술이 혈중 요산 수치를 올리지만 그 중에서도 맥주효모에 고농도로 들어있으므로 맥주는 확실하게 금기이며, 확실한 이유는 잘 모르지만 맑은 술보다 색깔이 있거나 탁한 술들이 요산 수치를 더 많이 올린다. 통풍 발작의 예방, 그를 위한 식단 조절을 위해서는 일단 무조건 요산강하제 복용을 시작해야 한다. 그리고 너무 많은 단백질의 섭취는 당연히 피하되, 적절한 단백질 섭취를 해주며 비만 환자라면 칼로리가 낮은 식단을 만들어 체중 감량을 노리는 게 최선이다. 다만 단백질 역시 가려서 섭취해야 할 필요가 있다. 가장 안전한 단백질 섭취원은 계란 흰자와 무지방치즈. 고기의 경우 돼지고기는 전체적으로 퓨린 함량이 좀 높은 편이며, 소고기의 경우 지방이 안 낀 부위, 스테이크로 구워 먹을 수 있는 근육 부위들의 경우 상대적으로 퓨린 함량이 낮은 편이다. 닭고기의 경우는 껍질을 떼내는 것이 중요하다. 껍질을 제거한 닭가슴살의 경우에도 퓨린 함량이 제법 크게 낮은 편이다. 또 퓨린은 물에 녹으므로, 고기를 먹을 때 맛은 없겠지만 끓여서 먹거나 끓인 뒤 살짝 굽는 정도로 먹는 것 역시 나쁘지 않다. 물론 퓨린이 녹아나온 고기 끓인 물, 고깃국물을 섭취하는 것은 피하는 것이 좋다. 그리고 물을 자주 마시자. 그 외에도 통풍 환자들이 피하는 음식들은 통곡물이나 버섯류, 콩과 콩의 가공물. 아울러 파슬리, 콜리플라워, 아스파라거스, 시금치도 피하시는게 좋고 . 다시마나 미역도 퓨린이 고농도로 함유되어 있다고 알려져 있다.고요산혈증 환자의 90%는 평생 통풍에 안 걸리고 산다지만 요산에 의한 심혈관질환 가능성은 알고 사는 사람이 거의 없다. 사실 대부분의 경우, 신장에 기저질환이 있지 않는 이상 통풍이 오는 사람들은 대사증후군이 같이 있기 때문에 심혈관 질환 가능성은 항상 염두에 두어야 한다. 생활습관에 주의할 점은 저탄수화물 섭취를 통한 급격한 다이어트. 이 경우 체지방과 근육이 분해되면서 몸 안에 있는 가뜩이나 높은 요산 농도가 급격히 올라갈 수 있다. 특히 여름에 땀을 많이 흘리고 탈수상태인데도 운동하면서 물을 많이 안 마시면 좋지 않다. 요산수치가 높은 사람은 최소 2리터, 다이어트로 식사를 통한 수분 섭취가 적거나 땀을 많이 흘리면 3리터 이상 마셔줘야 조금이라도 요산이 더 배출된다. 여기에 저지방우유와 비타민C와 블랙커피가 도움이 된다고 한다. 하지만 과다하면 해가 되니 주의하셔야 합니다. 야채는 소변을 알칼리성으로 만들어 배출을 도와준다고 한다. 물을 많이 마시고 식사량이 줄어드니 과할 경우 저나트륨혈증을 주의해야 하는데 야채섭취가 늘어나면 칼륨이 과다해지므로 좋지 않으니 야채를 많이 먹을 수 있기 위해서라도 데쳐서 건더기를 먹으면 많이 먹을 수 있고 칼륨도 줄어들고 혹시 모를 퓨린에 대한 걱정도 줄일 수 있다. 민간요법으로는 샐러리 씨앗과 염증을 줄여준다는 블랙체리주스가 유명하다.“콩·버섯·시금치, 통풍 예방효과” 이 식물성 식품이 통풍 자체의 발병과는 연관성이 없다고 하지만 요산수치에 대해서는 공개된 자료가 없다. 사실 식이조절을 통한 요산수치의 하락은 극히 제한적이어서 재발 방지에 대한 논란이 확실히 존재한다. 따라서 식이 조절은 적당히 조심하는 수준으로만 하고 약물을 복용하는 것이 좋다 즉 식이조절은 해결책이 아니며 고혈압이나 당뇨처럼 약물을 복용하면서 조절해야 하는 질환이다. 요산 농도의 상승은 체내의 요산 생성과 재흡수 용량의 개인 차이와 풍족한 현대사회 영양 공급이 함께하여 발생하는 것으로 음식을 가려먹는 식이조절로는 근본적인 해결이 불가능하다. 인간이 살면서 통풍의 원인인 퓨린이 없는 식단을 짜는 것은 불가능하니 꾸준히 병원을 다니고 약을 복용하면서 너무 과하게 먹지 않고 적당히 골고루 섭취하는게 유일한 방법이다.
Q. 콩비지에도 영양소가 들어 있는지 궁금해요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.콩비지 주요 성분과 효능1. 레시틴 : 지방 대사와 뇌의 활성화레시틴은 대두에 들어있는 불포화 지방산으로 혈관에 붙은 콜레스테롤을 녹여 혈액 순환을 좋게하고 굳는 것을 방지하는 작용 (지방 대사 기능)이 있어 동맥 경화를 예방하는 효과가 있습니다.또한 레시틴은 뇌의 정보 전달에 관련된 신경 세포의 중요한 재료가 되고, 건망증 등 뇌의 노화와 치매 예방 등에 효과가 있습니다.2. 사포닌 : 노화와 생활 습관병 예방대두 사포닌은 혈관에 찐득하게 붙은 지방을 청소하고 활성 산소의 작용을 억제합니다, 장을 자극하여 배변을 좋게 하는 작용과 생활 습관병이나 노화 방지, 심지어 발암 억제 에이즈 발병 억제 효과 등도 있습니다.3. 이소 플라본 : 골다공증, 유방암이소 플라본은 사포닌과 비슷합니다. 음식 중에서는 콩에 가장 많이 함유되어 있습니다. 특히 주목 받는 이유는 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하기 때문입니다.여성 호르몬의 감소로 일어나는 폐경 증상에 효과가 있습니다. 폐경 이후 나타나는 갱년기 증상인 안면홍조나 발한, 우울증 등의 증상을 개선합니다.여성 호르몬은 칼슘이 뼈에서 빠져 나가는 것을 억제하기 때문에 골다공증에 효과가 있고 이소 플라본은 유방암, 전립선 암 예방 효과가 있습니다.또한 이소 플라본은 고혈압 · 콜레스테롤 억제, 혈관 질병 위험 감소 등의 효과도 있습니다. 대두 이소 플라본은 두유 100g 당 25 ~ 30 mg 대해 비지는 15 mg 으로 적지만 더 많은 영양 성분도 있습니다. 칼슘과 식이 섬유가 훨씬 많습니다4. 식이섬유식이섬유는 장의 연동운동을 돕고 장내 유해물질과 흡착해 외부로 배출시켜 변비같은 장기능 개선에 좋습니다. 또한 혈당의 급격한 상승을 억제하여 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병에도 효과가 있습니다5. 칼슘칼슘이 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화시켜 골다공증 등의 뼈건강에 좋습니다 * 콩 , 두부, 두유, 콩비지 영양성분 비교 단백질 (g) 칼슘 (mg) 식이 섬유 (g)콩 (삶은) 14.8 79 6.6두부 6.6 86 0.4두유 3.6 15 0.2비지 6.1 811 1.5 콩비지는 구운 과자 등의 간식을 만들 때 밀가루 대신 사용하면 칼로리 줄일 수 있습니다. 식이 섬유도 많은 과자가 된다는 장점도 있습니다
Q. 고지혈증에 좋은식품과고혈압에좋은식품
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식을 섭취하여 몸속의 중성지방을 분해하고 배출해 주는 작용을 하는 식품들이 어떤 것들이 있고 어떤 성분이 있어 그런 작용을 하는지에 관해 설명해 드리도록 하겠습니다. 1. 미역 미역에 함유되어 있는 알긴산은 중성지방과 콜레스테롤의 배출에 도움을 주고 혈액속 지방과 염분의 배출을 도와 주어 혈관계의 질병을 예방하고 치료해 주는 작용을 하여 줍니다. 2. 녹차 녹차에 함유된 카테킨 성분은 몸속에 지방이 축적되는 것을 막아주고 배출을 촉진시켜 주어 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 또한 지방분해효소인 리파아제의 활성화를 도와 섭취한 지방질의 소화를 돕고 체외로 배출시키는 것을 도와 줍니다. 3. 고추 고추에 든 캡사이신은 체지방을 태워 연소시켜주고 교감신경을 자극하여 신진대사를 원활하게 하고 지방 분해를 촉진시켜 줍니다. 4. 검은콩 검은콩에 풍부한 단백질은 지방산과 콜레스테롤 생성을 억제하고 펩타이드 성분은 체중 감소에 도움을 줍니다. 또한 함유된 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해주어 혈관내 지방을 흡착해 배출시켜주고 천연토코페롤 성분이 함유되어 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지 하는데 효과가 있습니다. 5. 양파 케르세틴이라는 성분이 항산화 작용을 하여 동맥경화와 혈관계 질병을 예방하고 치료해 주며 노화방지에도 효과가 있으며 체지방을 분해하는 효소의 활성화를 도와 체지방을 감소시키는데 효과적 입니다. 이외에도 견과류, 토마토, 양배추, 다시마와 해조류, 고구마, 호박, 블루베리 , 아로니아등도 체지방을 줄이는데 효과를 주는 식품들 입니다.
Q. 나트륨 배출하는 음식이 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.몸속 나트륨을 체외로 배출시켜 주는 작용을 하는 영양소는 칼륨입니다.칼륨이 많이 함유된 식품을 드셔 주시면 효과적입니다.시금치바나나흰콩고구마수박연어비트아보카도요구르트코코넛 워터이외에도 토마토, 키위, 무지방우유나 유제품, 푸른잎이 많은 채소류, 말린 과일등이 있습니다.