안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 죽을먹으려하는데물김치랑같이먹어도되나요.뭐랑같이먹으면좋나요.꼭부탁합니다.잘몰랐셔.그래요.꼭꼭부탁해요.
안녕하세요. 혹시 속이 안 좋거나 부글부글하거나 그러신가요?상태에 따라서 조금 다를 것 같습니다.그러나 일반적으로는죽을 먹을 때, 물김치, 열무김치와 섭취해도 무방합니다.죽에 무엇을 넣느냐에 따라 다르지만, 일반적인 흰쌀 죽에는 전분이 많아서 영양학적으로 조금 불균형이 있습니다.열무김치 등을 섭취하면 부족한 영양소를 보충할 수 있어서 도움이 됩니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 기침을 멈추는데 좋은 음식이 뭘까요?
안녕하세요. 요즘 같은 시기에는 미세먼지도 많고 황사도 있어서 기관지가 많이 취약합니다.기관지 및 기침에는 도라지 차, 배즙, 도라지 및 배 즙, 모과차가 좋다고 알려져 있습니다.또한, 생강차도 좋다고 알려져 있습니다. 기관지에도 좋을 뿐만 아니라 체온도 뜨겁게 하는 것으로 잘 알려진 식품입니다.먹기는 조금 어려울 수도 있으나, 꿀을 조금 넣어서 섭취하면 그렇게 나쁘지 않습니다.참고해주세요. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 식품을 보관할 때 냉동과 냉장의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 냉장의 경우 5~10도이며, 냉동의 경우, 영하의 온도를 의미합니다.중요한 것은 위의 차이에 있어서...물입니다.물을 얼리느냐 얼리지 않느냐에 따른 점이 다릅니다.냉장의 경우, 단순히 온도만 낮추고 물은 얼리지 않기 때문에 수분에 따른 반응을 지연시키는 역할을 합니다. 가령, 갈변반응이라던지, 산화 환원 반응이라던지, 미생물의 성장 등등...완전 멈추는 것이 아니라 매우 지연시키는 것이라고 보시면 됩니다.반면 냉동의 경우는 물을 얼리기 때문에 실제로 반응이 일어나지 않습니다. 그래서, 미생물도 자라지 않습니다. 다만, 얼렸다가 녹이기 때문에 식품의 조직이 상할 수 있다는 단점이 있습니다. 다시 돌아와서, 아이스크림의 경우, 과거에 소비기한이 없는 이유가 일맥상통합니다.(보관만 잘하면)식품에 따라서, 보관의 형태가 너무 다양합니다.그래서, 식품을 구입하면, 항상 뒷면의 정보를 확인하고 식품 정보의 뒷면에 보관법을 확인하여,제조사에서 제공하는 보관법에 따라서 보관하는 것이 가장 좋을 것 같습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 어릴때 부터 성인이 되어서 커피를 마시라는 말을 많이 들었습니다. 성장기의 청소년들에게 안좋아서 그렇겠죠? 구체적으로 어떻게 안좋은지 알고 싶습
안녕하세요.성장기 청소년들이 커피를 많이 마실 경우, 카페인으로 인해서 불안 증세, 집중력 저하, 수면 방해 및 성장 방해 등이 나타날 수 있습니다. 특히, 카페인으로 인한 수면 방해 등은 성장에 필요한 적절한 휴식 등의 생체리듬을 깨지게 하여 성장을 더디게 할 수 있습니다.또한, 심장 박동수 상승, 혈압 상승이 유발될 수 있습니다.중요한 것은, 성인의 경우 체중도 있고, 어느 정도 면역도 되어 있으나, 성장기 청소년의 경우, 한창 자라는 신체로써 조금만 섭취해도 그 역치가 매우 낮아서 성인에 비해서 반응이 강하다는 것이 문제이기도 합니다.결국에는 좋은 점보다는 안 좋은 점이 많습니다. 참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 식사 후 바로 운동하면 건강에 나쁜가요?
안녕하세요. 식사 후에 가벼운 산책이 좋습니다.식사 후 바로 운동을 하면 위에 음식물이 가득 차 있는 상태라서 위에 엄청난 부담이 됩니다.이는 소화불량, 역류성 식도염은 물론이거니와, 장기간 위의 습관이 반복되면 위가 아래로 처질 수 있습니다.실제로 식사를 한 후에 아무리 못해도 1시간에서 2시간은 후에 격한 운동을 하는 것이 좋습니다.참고해주세요. 감사합니다.