안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 호일위에 삼겹살 구워먹으면 호일을 먹는격인걸까요?
안녕하세요.호일 위에서 삼겹살을 구워서 먹는 경우에, 호일 자체를 먹기보다는 호일에서 용출되는 미량의 알루미늄을 섭취하기도 합니다.그러나, 알루미늄의 미량 섭취는 크게 신체에 위해가 되거나 하지 않습니다.그럼에도 걱정이 되시면, 고기 굽는 판이라던가 불판을 사용하는 것을 권장합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 혈관속에 이물질이 쌓이는 식습관은 어떤것이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요.일반적으로 혈관이 좁아지는 이유로는 지방 때문입니다.포화지방 등을 섭취하면, 혈관이 좁하져서 동맥경화가 나타납니다.포화지방이 많은 식품으로는 가공육(소세지 등), 버터, 라면, 튀김, 치킨 등이 있습니다.그 외에도 나트륨이 많은 식품(라면 등), 또는 정제된 당(과자, 설탕 등)은 혈관에 좋지 못합니다.반대로, 채소, 야채, 과일류, 잡곡밥 등에는 식이섬유, 미네랄, 비타민, 폴리페놀이 다량 함유되어 혈관을 건강하게 합니다.마지막으로 혈액 순환에 도움을 주는 건강기능식품 제품의 섭취도 도움이 됩니다.결국, 자신의 식습관을 어떻게 가지고가느냐에 따라서 혈관의 건강성이 결정됩니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 과일이 건강에 좋은지 궁금하여 질문드립니다.
안녕하세요. 과일에는 당류가 있으나, 당류만 있지는 않습니다. 당류 외에 식이섬유도 있습니다.실제로 포도당과 비교해서 GI지수를 보면 포도당이 100일 때, 대략 30-40입니다.GI지수란 얼마나 빠르게 혈당을 상승시키느냐를 나타내는 지수입니다. 포도당 대비 30-40 정도여서 혈당도 과일은 급격하게 올리지 않습니다.그 외에 과일에는 비타민과 미네랄이 많아서 생리활성에도 좋습니다.다만, 과일을 갈아서 주스 형태로 마시면 혈당이 급격하게 올라갑니다.또한, 껍질과 같이 먹는 것이 좋습니다. 일반적으로 껍질에 식이섬유가 많고, 폴리페놀 함량도 높습니다감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 야식을 먹으면 왜 살이 찌는걸까요??
안녕하세요. 야식을 먹으면위에 장시간 음식물일 정치되어 있어서 위산이 과다 분비되어 식도염, 위염 등에 걸릴 수 있습니다.추가로, 야식을 먹고, 대부분이 바로 취침을 하게 됩니다.수면하는 동안에 활동량이 적습니다. 그러나, 야식의 특성상 칼로리가 높습니다.그래서, 소모되는 칼로리에 비해서 축적되는 칼로리가 많기 때문에 남는 칼로리는 지방으로 저장이 되어비만으로 이어질 수 있습니다.마지막으로,야식을 섭취하면 혈액이 소화기관 쪽으로 몰리게 되어 있습니다.이는, 뇌로 공급하는 산소 부족이 나타날 수 있는데, 이로 인해서 수면의 질이 떨어질 수 있습니다.여러모로 야식을 먹는 것은 좋지 않기 때문에 최대한 안 드시는 것을 권합니다.
다이어트 식단
Q. 기름진 음식을 안먹는데 체지방이 오르는 이유는??
안녕하세요. 체지방이 오르는 이유는 다양합니다.술도 칼로리가 높아서 지방 증가에 한 몫을 할 수 있습니다.또한, 평소에 칼로리가 높은 음식을 먹거나 당이 많은 음식을 먹을 경우에 지방이 증가할 수 있습니다.특히, 저당(설탕 등)을 섭취할 경우, 인슐린의 과 분비로 인해서 지방의 성숙이 될 수 있습니다.추가로, 먹는 칼로리에 비해서 활동량이 적을 경우에도 체지방이 증가합니다.지방이라는 것은 에너지를 축적하는 수단입니다.다시 말하면, 하루 사용 에너지 그래서, 활동량이 많거나, 기초 대사량이 높은 사람이 더 살이 찌지 않습니다.그 외에도, 스트레스, 호르몬 변화 등이 있을 수 있습니다.그러나, 제가 생각했을 때, 가장 큰 요인의 활동량과 섭취량 입니다.감사합니다.