꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 약초에도 여러가지가 있는데, 곰취나물은 어떻게 요리해서 먹으며 우리몸에 어떻게 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곰취는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 주로 산지나 고지대에서 자생하는 산나물입니다. 곰이 즐겨 먹었다고 하여 곰취라고 불리며. 영양이 풍부하고 기운을 복돋아 주는 나물로. 항산화 작용. 혈압 조절. 심혈관 질환 예방. 소화 기능 개선. 항염 및 해독 작용. 암예방 등에 효과가 있습니다. 곰취는 향과 부드러운 식감으로 생식. 나물. 장아찌 등으로 활용할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 푸른색 고추와 붉은 색 고추는 품종이 완전히 다른것인지 궁금하며, 같은 고추인데 맛과 성분의 차이가 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.풋고추는 초록색으로 매운맛이 덜 하면서도 눈 건강에 좋은 카로틴이 풍부하게 들어 있습니다.홍고추는 붉은색으로 항산화 성분인 카로티노이드와 플라보노이드가 풍부하게 들어 있어 뇌세포막 보호와 치매 예방에 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 잡곡에 넣는 재료는 정말 많은데, 귀리는 어떤 식물이고 어떻게 해서 먹으면 사람들 몸에 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.연맥 또는 작맥이라고도 불리는 귀리는 중앙아시아가 원산지이지만 현재는 아시아 지역보다는 서양에서 주로 소비되고 있다. 귀리는 식이섬유와 베타글루칸이 풍부하여. 혈중 콜레스테롤 수치 감소. 피부 미용. 대장암 예방. 성인병 예방에 효과적이며. 귀리와 함께 먹으면 좋은 단백질 식품으로. 계란. 그릭요거트. 두부. 닭가슴살. 견과류. 삶은 병아리콩. 유청 단백질 파우더 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 입병이 계속 나는데 빨리 없애고싶어요..
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.양치 후 소금물로 가글하기2.물 충분히 마시기3.맵고 짜거나. 너무 시거나 달달한 음식은 피하는 것이 좋습니다.4.비타민B군이 함유된 음식 섭취하기. 계란. 우유. 닭 등이 있으며. 또한 항균 작용을 하는 마늘 섭취도 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 곰보배추라는 것을 처음 들었고, 먹어봤는데 정말 쓴맛이 많이 나는데, 곰보배추는 어떤 것인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곰보 배추는 봄이 되면 들판이나 산기슭에서 자주 볼수 있는 토종 산야초로. 해독작용이 뛰어나고. 면역력강화. 기침 완화에 도움을 줍니다.