아는 언니처럼 편안한 신은혜 영양사 신은혜 전문가입니다.
Q. 시금치 영양성분과 조리방법을 알고싶어요.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다시금치는 수산이 함유되어 데쳐서 먹어야 하며 뿌리부분에 영양소가 풍부합니다 소금을 살짝 넣어 데치면 영양손실을 줄이고 색을 진하게하며 쓴맛도 제거가 됩니다 끓는물에 넣고 다시 끓어오르면 건져내야 무르지 않고 맛있어요
Q. 등갈비 요리시 적정시간이 육즙을 좌우하나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.저는 등갈비 요리할때 압력솥에다 푹한번 찌는데요 그러고도 고기가 부드럽지 않으면 연육작용을 하는 키위같은 것을 넣어주거나 1시간정도 오래 푹 조리면 부드러워 지더라구요
Q. 마늘을 다져서 냉동보관하여 먹을때 성분에는 변함이 없나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.마늘을 오래동안 먹기 위해 냉동 보관을 하게되면 영양분의 변화는 없지만 녹인것은 되도록 빨리 먹어야해요 그래야 세균 노출이 덜 됩니다
Q. 밥은 왜 질리지가 않는지 궁굼 합니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.아무래도 밥은 태어나면서 매일 먹던 주식으로 인식되어 습관적으로 먹었기 때문에 그런 것 같아요 많이 달지도 않고 짜지도 않고 질리지 않는 맛인 것 같습니다
Q. 만두피는 밀가루로 만드는건가요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.밀가루 중력분이나 강력분을 사용하여 만들게 됩니다 감자전분으로 만두피를 만들게 되면 얇고 투명하게 만들 수 있어요