안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
Q. 호두 등 견과류가 왜 머리에 좋다고 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.호두 등 견과류는 뇌 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 머리에 좋다고 합니다. 특히 오메가-3 지방산이 많이 포함되어 있어 뇌의 신경 세포 기능을 향상시키고, 기억력과 인지 능력을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 E와 항산화 물질이 풍부해 뇌세포 보호와 노화 방지에 기여합니다. 이러한 성분들은 염증 완화와 혈액 순환 개선에도 도움을 주어 뇌의 전반적인 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
Q. 식재료중에서 냉장 보관을 하지 말야할것도 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감자는 냉장 보관 시 전분이 당으로 변해 맛이 변질될 수 있습니다. 양파와 마늘도 습기 때문에 냉장 보관 시 곰팡이가 생길 수 있으며, 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 토마토는 냉장고에서 맛과 질감이 저하되며, 바나나는 냉장 보관 시 껍질이 빨리 갈변합니다. 이러한 식재료는 상온에서 보관하는 것이 더 적합합니다.
Q. 우유에서부터 그릭요거트를 직접 만들어도 괜찮나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.집에서 직접 만든 요거트와 그릭요거트는 시중 제품과 비교해 영양 성분에 차이가 있을 수 있습니다. 직접 만든 요거트는 첨가물이나 설탕이 적어 더 건강할 수 있으며, 프로바이오틱스의 양도 다를 수 있습니다. 반면 시중 그릭요거트는 단백질 함량을 높이기 위해 추가 가공이 이루어질 수 있습니다. 영양학적으로 큰 차이는 없지만, 자연성이나 첨가물 유무 측면에서 직접 만든 요거트가 더 건강한 선택일 가능성이 큽니다.
Q. 커피를 과하게 마시면 우리몸에 어떤 변화가 나타나나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.커피를 많이 마시면 카페인 과다 섭취로 인해 여러 변화가 나타날 수 있습니다. 과도한 카페인은 불안, 불면증, 두근거림, 소화 문제 등을 유발할 수 있으며, 신경과민이나 위산 분비 증가로 속쓰림이 생길 수 있습니다. 또한, 장기적으로는 골밀도 감소나 혈압 상승과 같은 부정적 영향도 있을 수 있습니다. 하루 3잔 정도의 커피는 일반적으로 큰 문제가 되지 않으나, 개인의 카페인 민감도에 따라 조절이 필요할 수 있습니다.
Q. 과일과 채소는 어떠한 차이점이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.과일은 일반적으로 식물의 씨앗을 포함하는 부분으로, 꽃에서 발달하며 열매를 맺습니다. 채소는 식물의 뿌리, 잎, 줄기 등 씨앗이 아닌 다른 부분에서 유래하며, 상추, 당근, 브로콜리 등이 이에 해당합니다. 영양적 차이도 있으며, 과일은 주로 당분이 많고, 채소는 섬유질과 비타민이 풍부합니다.