안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 채소와 양파등에서 나는 단맛도 당인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.채소와 양파에서 나는 단맛은 주로 당분, 특히 "자연당"인 당분에서 비롯됩니다. 대표적인 당분으로는 포도당, 과당, 자당 등이 있으며, 채소와 양파에 포함된 식이섬유는 당의 흡수를 늦추는 역할을 합니다. 양파는 특히 숙성되면 당분이 증가하면서 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 하지만 채소에 포함된 당분은 과일처럼 당도가 높지 않고, 혈당에 미치는 영향도 상대적으로 적습니다. 따라서 채소의 단맛은 건강에 유익한 자연 당으로 간주할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 침이 닿는 순간 음식은 상하기 시작하나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.네, 침이 닿으면 음식은 미생물에 의해 상하기 시작할 수 있습니다. 침에는 아밀레이스 같은 소화 효소와 함께 여러 박테리아가 포함되어 있어 음식이 소화되기 시작하는 동시에 세균이 증식하기 쉬운 환경이 됩니다. 특히, 침이 묻은 음식을 방치하면 세균이 빠르게 증식하여 상할 수 있습니다. 따라서 침이 닿은 음식은 즉시 섭취하는 것이 좋고, 남은 음식을 보관할 때는 침이 닿지 않은 상태로 따로 두는 것이 안전합니다.
식습관·식이요법
Q. 점심시간 낮잠의 효용가치가 어느정도 될까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.점심 식사 후 졸림 현상은 식곤증으로, 식후 소화 과정에서 혈액이 소화기관으로 집중되면서 뇌로 가는 혈류가 줄어들어 발생할 수 있습니다. 이때 낮잠을 잠깐 자면 뇌가 재충전되어 업무 집중도와 기억력이 향상되는 "파워 냅" 효과를 얻을 수 있습니다. 특히 10~20분 정도의 짧은 낮잠은 피로를 풀고 주의력을 높이는 데 도움이 됩니다. 단, 30분 이상 자면 깊은 수면에 들어갈 수 있어 오히려 기운이 처질 수 있으니 짧게 자는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 낙지에 풍부한 영양성분과 효능이 궁금해요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.낙지는 고단백 저지방 식품으로, 특히 타우린과 아미노산이 풍부해 체력 회복에 도움을 줍니다. 타우린은 피로 해소와 간 기능 개선에 효과적이며, 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 돕는 역할도 합니다. 또한 낙지는 철분, 아연, 셀레늄 등의 미네랄과 비타민 B12가 포함되어 있어 빈혈 예방과 면역력 강화에 유익합니다. DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산도 들어 있어 뇌 건강과 기억력 향상에 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 보통 다이이트 한다면 간식은 어떤 걸로 먹어야 되는 건가요? 
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.다이어트 시 간식은 포만감을 주고 혈당 변화를 최소화하는 건강한 선택이 좋습니다. 예를 들어, 견과류는 적당한 지방과 단백질로 포만감을 주며, 그릭 요거트는 단백질이 풍부해 허기를 억제합니다. 사과나 베리류 같은 과일은 식이섬유와 비타민이 풍부해 간단한 간식으로 좋습니다. 또한, 삶은 달걀, 오이, 당근 스틱은 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있습니다. 첨가당이 적고 영양이 높은 간식을 고르는 것이 포인트입니다.
다이어트 식단
Q. 지방과 근육무게는 얼마나 차이나나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.지방과 근육은 밀도와 무게 면에서 차이가 있습니다. 같은 부피를 비교하면, 근육은 지방보다 밀도가 높아 더 무겁습니다. 지방의 밀도는 약 0.9g/cm³이고 근육은 약 1.1g/cm³로, 같은 크기의 지방보다 근육이 약 15~20% 무겁습니다. 이 때문에 체중이 같더라도 근육량이 많은 사람은 지방이 많은 사람보다 더 날씬해 보일 수 있습니다.
환자 식단
Q. 단식이 되려 몸에 안좋은 경우는 어떤 사람들인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.단식은 특정 사람들에게 건강에 해로울 수 있습니다. 임산부나 수유 중인 여성, 어린이 및 청소년은 성장과 발달에 필요한 영양소를 충분히 섭취해야 하므로 단식이 좋지 않습니다. 또한, 당뇨병이 있는 사람은 혈당 조절이 어려워 위험할 수 있으며, 심장질환이나 저혈압이 있는 사람도 단식으로 인해 혈압이나 체내 균형에 문제가 생길 수 있습니다. 영양 결핍이나 체중 감소가 심한 사람도 단식이 건강에 좋지 않으므로 전문가와 상담 후 결정하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 정제 탄수화물의 종류에는 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.정제 탄수화물은 가공 과정을 거쳐 영양소가 제거된 탄수화물로, 주로 백미, 흰빵, 과자, 쿠키, 케이크 같은 음식에 포함됩니다. 설탕도 정제 탄수화물의 일종으로, 혈당을 급격히 올리고 에너지 급증 후 급락을 일으킬 수 있어 건강에 좋지 않습니다. 이들 음식은 식이섬유가 부족하고, 비타민과 미네랄도 거의 없어서 과다 섭취 시 비만이나 당뇨병, 심혈관 질환 등을 유발할 수 있습니다. 건강을 위해 통곡물이나 자연식품을 선택하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리는 우리몸에 어떻게좋은건가요 ?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.브로콜리는 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 면역력 증진과 소화 건강에 좋습니다. 또한, 항산화물질인 비타민 E, 베타카로틴이 포함되어 있어 피부 건강과 노화 방지에 효과적이에요. 브로콜리의 설포라판 성분은 항염증과 해독작용을 도와 심혈관 건강에 이롭습니다. 초장과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 브로콜리의 항암효과와 면역력 강화에도 도움이 될 수 있어요!
영유아·아동 식단
Q. 기관지 안좋은 아이들 몸에 좋은거??
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.환절기나 갑자기 추워지면 기침이 나기 쉽죠. 기관지 건강에 좋은 음식으로는 꿀이 있어요. 꿀은 염증을 완화하고 기침을 진정시키는 데 도움이 됩니다. 생강도 좋고, 기관지의 염증을 줄여주며 면역력 강화에 도움을 줘요. 배나 감귤 같은 과일도 기관지에 좋습니다. 배는 가래를 없애고, 감귤은 비타민 C가 풍부해서 면역력 증진에 효과적이에요. 따뜻한 차(생강차, 배차 등)를 마시는 것도 좋은 방법이에요.